Невероятно аппетитный картофель фри под слоем расплавленного сыра и густого сырного соуса, с сочным фаршем, свежей сальсой и двумя заправками. Это та самая сытная закуска, которую хочется готовить к фильму, вечеринке или просто когда нужен яркий вкус без лишних сложностей.
Ингредиенты
- Картофель фри — 300–400 г
- Сыр в пластинках — 2–3 шт.
- Сырный соус густой — 100 мл
- Мясной фарш (обжаренный со специями) — 150 г
- Для сальсы: томаты — 2 шт., репчатый лук — 1 шт., свежая зелень
- Для белого соуса: майонез или йогурт, томатный соус или специи
- Зелёный соус (или гуакамоле) — 2–3 ст. л.
- Соль, чёрный перец — по вкусу
Пошаговый рецепт
- Основа. Приготовьте картофель фри во фритюре или запеките в духовке до золотистой корочки (220 °C, 20–25 минут). Выложите на большое блюдо.
- Сальса. Мелко нарежьте томаты, репчатый лук и зелень, посолите и перемешайте. Оставьте на 5 минут, чтобы соки соединились.
- Фарш. Обжарьте фарш 5–7 минут на хорошо разогретой сковороде (при желании добавьте щепотку паприки, чеснока, перца). Посолите по вкусу.
- Белый соус. Смешайте майонез или йогурт с томатным соусом либо специями до сбалансированного вкуса.
- Сборка. На горячий картофель выложите пластинки сыра и полейте густым сырным соусом — дайте сыру расплавиться. Сверху распределите горячий фарш.
- Подача. Добавьте свежую сальсу, полейте белым соусом и зелёным соусом. Подавайте сразу, пока картофель остаётся хрустящим.
📹 Видео рецепт смотрите в нашем Telegram канале: @vsegdavkusnonew
Советы и вариации
- Хруст без фритюра: запекайте картофель на пергаменте в один слой, переверните на середине времени.
- Сыр: вместо пластинок подойдут моцарелла, чеддер или смесь тёртых сыров.
- Фарш: замените на куриный или индейку; в безмясной версии используйте фасоль или вег-фриш.
- Соусы: зелёный соус можно заменить на гуакамоле или сальсу верде; белый соус — на сметанный.
- Подача на компанию: собирайте на противне и подайте с дополнительными соусами в пиалах.
Пищевая ценность (на 1 порцию)
| Калории | ≈ 680 ккал |
| Белки | ≈ 26 г |
| Жиры | ≈ 38 г |
| Углеводы | ≈ 60 г |
FAQ
Можно ли запечь картофель вместо фритюра?
Да. Запекайте при 220 °C 20–25 минут в один слой, перевернув на середине. Так вы сохраните хруст и снизите количество масла.
Чем заменить сырный соус?
Подойдёт густая сметана с тертым чеддером и щепоткой паприки, или готовый соус начо. Также можно использовать тёртый сыр и дать ему расплавиться под грилем.
Как сделать блюдо менее калорийным?
Запекайте картофель, используйте йогурт вместо майонеза и уменьшите количество сырного соуса, добавив больше свежей сальсы.