Тягучий камамбер с карамелизующейся кожицей, сладкий сочный виноград, лёгкая острота чили и аромат тимьяна — эта тёплая закуска готовится без хлопот, а выглядит как из ресторана. Подавайте прямо из духовки с ломтиками багета, прошутто и каплей мёда.
Ингредиенты
- Камамбер — 1 круг (≈250 г)
- Виноград без косточек — 200 г
- Багет — 1 шт.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Сушёный тимьян — 0,5 ч. л.
- Хлопья чили — 1/4 ч. л.
- Прошутто — 100 г
- Мёд — 1 ст. л. (или по вкусу)
- Свежемолотый чёрный перец — по вкусу (опционально)
Как приготовить
- Разогрейте духовку до 180°C. Камамбер достаньте из упаковки, если есть деревянная коробочка — используйте её как форму (убрав бумагу), или переложите сыр в небольшую жаропрочную форму.
- Сделайте на поверхности сыра неглубокие надрезы крест-накрест. Разложите вокруг виноград. Багет нарежьте на ломтики и выложите рядом или подавайте отдельно после запекания.
- Сбрызните сыр и виноград оливковым маслом, посыпьте сушёным тимьяном и хлопьями чили. При желании добавьте немного чёрного перца.
- Запекайте 15 минут при 180°C, пока сердцевина камамбера не станет текучей, а виноград слегка не подпечётся.
- Переложите сыр на тарелку или подавайте прямо в форме. Рядом выложите виноград и ломтики багета.
- Добавьте полоски прошутто и полейте сыр мёдом по вкусу. Ешьте, намазывая расплавленный камамбер на тёплый багет с виноградом и прошутто.
Подача
Подавайте сразу, пока сыр остаётся тёплым и текучим. Если багет не запекали вместе, быстро подсушите его на сухой сковороде или в тостере для хруста.
📹 Видео рецепт смотрите в нашем Telegram канале: @vsegdavkusnonew
Советы и вариации
- Замена сыра: бри запекается так же, ориентируйтесь на мягкую текучую середину к 12–15 минуте.
- Фрукты: вместо винограда подойдут инжир, груша или яблоко. Сладость хорошо уравновешивает сливочность сыра.
- Травы и специи: попробуйте розмарин или смесь прованских трав; чили регулируйте по вкусу или замените щепоткой копчёной паприки.
- Орехи: добавьте грецкие орехи или фундук за 5 минут до готовности — они подрумянятся и дадут приятный хруст.
- Чтобы сыр не вытек: запекайте в небольшой форме «впритык» или в его деревянной коробочке; не передерживайте дольше 18 минут.
Пищевая ценность
| Калории | ≈460 ккал |
| Белки | ≈21 г |
| Жиры | ≈26 г |
| Углеводы | ≈34 г |
| Клетчатка | ≈1,3 г |
| Сахар | ≈13 г |
| Натрий | ≈1000 мг |
FAQ
Можно ли заменить камамбер на бри?
Да, бри ведёт себя похоже. Запекайте при 180°C около 12–15 минут и следите за текучей серединой, чтобы не пересушить.
Что добавить вместо винограда и прошутто?
Подойдут инжир, груши или яблоки; вместо прошутто используйте хамон, бекон, бастурму или оставьте мясо вовсе, добавив орехи для хруста.
Как разогреть остатки?
Нагрейте в небольшой форме при 160°C 5–7 минут до мягкости. В микроволновке сыр может прогреваться неравномерно, духовка предпочтительнее.