Быстрая и сытная тортилья с тонкими ломтиками картофеля, сочными томатами и расплавленным сыром готовится на одной сковороде. Нежные яйца объединяют все слои, а простой прием переворота с лепешкой помогает сохранить идеальную форму и добиться аппетитной румяной корочки.
Ингредиенты
- Картофель — 2 средних клубня
- Помидор — 1 крупный
- Куриные яйца — 3 шт.
- Твердый сыр — 80 г
- Тортилья пшеничная или тонкий лаваш — 1 шт. (диаметр 22–25 см)
- Масло растительное — 1,5 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Перец черный молотый — 0,25 ч. л.
- Паприка сладкая — 0,5 ч. л. (по желанию)
Пошаговый рецепт
- Подготовьте продукты: картофель и помидор нарежьте тонкими кружочками. Яйца взбейте с солью и специями.
- На сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выложите картофель одним слоем и обжарьте до золотистой корочки с обеих сторон, 8–10 минут.
- Разложите поверх картофеля кружочки помидоров, слегка посолите. Влейте взбитые яйца, равномерно распределяя по поверхности. Уменьшите огонь до среднего-низкого и готовьте 2–3 минуты, пока яйца начнут схватываться по краям.
- Накройте сверху лепешкой тортилья (или листом тонкого лаваша), слегка прижмите лопаткой и готовьте еще 1 минуту.
- Аккуратно переверните тортилью: накройте сковороду тарелкой, переверните, затем верните заготовку обратно на сковороду лепешкой вниз.
- Посыпьте сверху тертым сыром и готовьте 2–3 минуты до расплавления и легкого подрумянивания сыра. Снимите с огня.
- Сложите лепешку пополам или разрежьте на треугольники. Подавайте горячей.
📹 Смотреть видео рецепт в нашем Telegram канале
Советы и вариации
- Толщина нарезки: делайте кружочки картофеля 3–4 мм, так они прожарятся быстрее и равномернее.
- Антипригарная сковорода диаметром 22–24 см поможет сохранить форму и избавиться от прилипания.
- Для аккуратного переворота используйте плоскую тарелку, чуть больше диаметра сковороды.
- Замены: тортилью можно заменить тонким лавашем; сыр подойдёт любой хорошо плавящийся.
- Добавки: зелень, колечка оливок, обжаренный лук, ветчина или бекон сделают вкус насыщеннее.
- Острота: добавьте щепотку хлопьев чили или копченую паприку для пикантности.
Пищевая ценность
| Порция | 1 из 2 |
| Калории | ≈ 530 ккал |
| Белки | ≈ 25 г |
| Жиры | ≈ 25 г |
| Углеводы | ≈ 45 г |
FAQ
Можно ли заменить тортилью лавашем?
Да, используйте тонкий лаваш такого же диаметра. Он тоже поможет легко перевернуть заготовку и подрумянится до хруста.
Как перевернуть тортилью, чтобы она не распалась?
Накройте сковороду плоской тарелкой, плотно прижмите и одним движением переверните. Затем сдвиньте заготовку обратно на сковороду.
Какие специи лучше подходят к этой тортилье?
Классика: соль, черный перец и паприка. Также подойдут чесночный порошок, орегано, тимьян или копченая паприка.