Представьте себе сочный чизбургер, который удобно разрезать как пирог: хрустящая верхушка, расплавленный сыр, ароматный фарш с луком и пикантный соус. Этот чизбургер‑пирог в большом хлебе готовится просто, эффектно смотрится на столе и идеально подходит для душевных посиделок.
Ингредиенты
- Большой круглый хлеб или сборные булочки (пампушки) — 1 шт.
- Мясной фарш, обжаренный с луком и специями — 300–400 г
- Сыр в пластинках — 4–6 шт.
- Моцарелла или твёрдый сыр (тертый) — 150 г
- Томаты — 2 шт.
- Маринованные огурцы — 3–4 шт.
- Кетчуп — для соуса
- Майонез — для соуса
- Маринованные огурцы, мелко нарезанные — для соуса
- Сливочное масло — для смазывания
- Чеснок — для смазывания
- Зелень — для смазывания
Пошаговый рецепт
- Подготовьте основу: срежьте верхушку с большого круглого хлеба и аккуратно выберите часть мякиша, формируя глубокую ‘чашу’. Если используете сборные булочки, снимите общий ‘крышечный’ слой и также выньте часть мякиша.
- Сделайте соус: смешайте кетчуп с майонезом и мелко нарезанными маринованными огурцами до однородности.
- Смажьте внутреннюю часть хлебной основы подготовленным соусом.
- Выложите слой пластинок сыра по дну и стенкам, чтобы при запекании сыр расплавился и ‘запечатал’ соки.
- Равномерно распределите обжаренный мясной фарш с луком и специями.
- Добавьте ломтики томатов и кружочки маринованных огурцов.
- Щедро засыпьте сверху тертой моцареллой или твёрдым сыром, накройте срезанной верхушкой хлеба.
- Смешайте растопленное сливочное масло с раздавленным чесноком и измельчённой зеленью, смажьте верх хлеба.
- Запекайте при 180–190 °C до расплавления сыра и золотистой корочки (примерно 12–18 минут). Достаньте, дайте постоять 5 минут и нарежьте как пирог.
Пищевая ценность (на 1 порцию)
| Калории | 520 ккал |
|---|---|
| Белки | 27 г |
| Жиры | 28 г |
| Углеводы | 40 г |
| Клетчатка | 3 г |
| Сахар | 6 г |
| Натрий | 1100 мг |
📹 Смотреть видео рецепт в нашем Telegram канале
Советы и вариации
- Хлеб: подойдёт круглый пшеничный, чиабатта или сборные булочки; у хлеба с плотным мякишем стенки держат начинку лучше.
- Сыр: комбинируйте пластинки для тягучести и тертый сыр для аппетитной корочки.
- Специи к фаршу: паприка, чеснок, горчица, щепотка кориандра или соус барбекю при обжарке усилят вкус.
- Острый вариант: добавьте халапеньо или острый соус в начинку или соус.
- Сервировка: подавайте с листовым салатом, красным луком и дополнительным соусом.
FAQ
Можно ли использовать не один большой хлеб, а булочки?
Да, возьмите сборные булочки, снимите общий верх, выньте часть мякиша, начините по инструкции и запекайте как единый пирог, а потом разламывайте по порциям.
Сколько и при какой температуре запекать?
Ориентируйтесь на 180–190 °C и 12–18 минут до расплавления сыра и золотистой корочки. Толстому хлебу может понадобиться немного больше времени.
Чем заменить соус из кетчупа и майонеза?
Подойдёт горчичный соус, барбекю, чесночный йогуртовый или смесь сметаны с аджикой — мажьте внутрь основы тонким слоем.