Этот слоеный пирог с курицей, ветчиной и сыром — сытный и невероятно ароматный вариант для семейного ужина. Слои нежной курицы, тонких слайсов ветчины и расплавленного сыра заключены в слоеное тесто, специи добавляют яркости, а легкая сеточка соуса делает начинку особенно сочной.
Ингредиенты
- Куриное филе (отварное или тушеное, разобранное на волокна) — 300–400 г
- Тесто слоеное или листы для лазаньи/пирога — 2–3 листа
- Ветчина (слайсы) — 150–200 г
- Сыр (слайсы или твердый, натертый) — 150–200 г
- Специи: сушеные травы, смесь чимичурри, соль, перец — по вкусу
- Майонез или любимый соус — 2–3 ст. л.
- Растительное масло для смазывания формы — 1 ч. л. (по желанию)
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 190–200 °C. Форму для запекания смажьте маслом.
- Первый слой: выложите на дно формы часть измельченной курицы, слегка присыпьте солью и перцем. Накройте листом теста, при желании наколите его вилкой.
- Начинка: разложите слой ветчины, затем ломтики сыра. Приправьте сушеными травами или смесью чимичурри и сделайте тонкую сеточку из майонеза/соуса.
- Повторяйте слои: курица → тесто → ветчина → сыр → специи и соус, пока не заполните форму. Завершите слоем сыра, присыпанным специями.
- Запекайте 25–30 минут до румяной корочки и плавления сыра. Дайте пирогу постоять 5–10 минут, затем нарежьте порциями и подавайте.
Пищевая ценность
| На порцию (из 6) | Количество |
|---|---|
| Калории | 500 ккал |
| Белки | 28 г |
| Жиры | 30 г |
| Углеводы | 32 г |
| Клетчатка | 1,5 г |
| Сахар | 2,5 г |
| Натрий | 950 мг |
📹 Видео рецепт смотрите в нашем Telegram канале: @vsegdavkusnonew
Советы и вариации
- Соус на замену: вместо майонеза смешайте сметану с горчицей или используйте томатный соус для более яркого вкуса.
- Начинка: ветчину можно заменить индейкой, куриным окороком или беконом. Отлично подойдут тонко нарезанные шампиньоны (предварительно обжарьте) или ломтики помидора.
- Сыр: используйте смесь сыров — моцарелла для тягучести и чеддер для насыщенного вкуса.
- Тесто: подойдет как готовое слоеное дрожжевое, так и бездрожжевое. Если используете листы для лазаньи, берите те, что не требуют отваривания, и слегка увеличьте количество соуса.
- Хранение: остатки держите в холодильнике до 2 суток и разогревайте в духовке при 170 °C 8–10 минут, чтобы сохранить хруст корочки.
Частые вопросы
Можно ли приготовить пирог заранее?
Да. Соберите пирог, накройте и уберите в холодильник до 12 часов. Перед выпечкой достаньте на 10–15 минут при комнатной температуре и выпекайте по рецепту.
Чем заменить майонез в заправке?
Подойдут сметана с дижонской горчицей, густой йогурт, сливочный сыр или томатный соус. Важно наносить заправку тонкой сеточкой, чтобы слои не размокли.
Какой сыр лучше выбрать?
Идеален полутвердый сыр, который хорошо плавится: моцарелла, гауда, маасдам, сулугуни. Сочетайте 2 вида для вкуса и текстуры.