Яркий, сбалансированный и очень вкусный поке-боул: сочные кусочки лосося в соево‑медовой заправке, пушистый рис, хрустящие огурцы и нежные бобы эдамаме. Сверху — пикантный соус на основе майонеза и шрирачи и щедрая щепотка кунжута. Идеальный быстрый обед или ужин без лишних хлопот.
Ингредиенты
- Филе лосося — 300–400 г
- Отварной рис — 1–2 порции (около 300 г на 2 боула)
- Свежие огурцы — 1–2 шт.
- Бобы эдамаме — 100–150 г
- Соевый соус — 3–4 ст. л.
- Мёд — 1 ч. л.
- Чеснок — 1–2 зубчика
- Кунжут — по вкусу
- Майонез — 2–3 ст. л.
- Острый соус (шрирача) — по вкусу
- Растительное масло для жарки — по желанию
Как приготовить
- Нарежьте филе лосося аккуратными кубиками. Смешайте 2–3 ст. л. соевого соуса, мёд и измельчённый чеснок. Соедините с лососем, перемешайте и оставьте мариноваться на 10 минут.
- Разогрейте сковороду на среднем огне, при необходимости смажьте её небольшим количеством масла. Обжарьте лосось 3–4 минуты до румяной корочки, аккуратно переверните и готовьте ещё 1–2 минуты до сочной готовности.
- Огурцы нарежьте кружочками. Заправьте их 1 ст. л. соевого соуса и щепоткой кунжута, перемешайте.
- Эдамаме отварите в подсоленной воде 3–4 минуты, затем откиньте на сито и обсушите.
- Для соуса смешайте майонез с острым соусом до желаемой пикантности и однородности.
- Соберите боул: в глубокие тарелки разложите рис, рядом выложите обжаренный лосось, огурцы и эдамаме. Полейте пикантным соусом и посыпьте кунжутом. Подавайте сразу.
Пищевая ценность (на 1 порцию)
| Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|
| ≈750 ккал | ≈45 г | ≈40 г | ≈60 г |
📹 Смотреть видео рецепт в нашем Telegram канале
Советы и вариации
- Рис: отлично подойдут жасмин, басмати или рис для суши. Остатки вчерашнего риса тоже идеальны — он более рассыпчатый.
- Овощи: добавьте авокадо, редис, морковь или водоросли нори для текстуры и пользы.
- Без майонеза: замените его густым греческим йогуртом — получится легче и свежее.
- Острота: регулируйте количество шрирачи, добавляйте чили‑хлопья или пасту кимчи для характера.
- Альтернатива лососю: тунец, креветки или маринованный тофу — отличная замена.
FAQ
Можно ли приготовить боул заранее?
Да, отварите рис и эдамаме, нарежьте овощи и смешайте соус заранее. Лосось лучше обжаривать перед подачей, чтобы сохранить сочность и корочку.
Чем заменить эдамаме, если его нет?
Используйте зелёный горошек, отварную стручковую фасоль или консервированную молодую сою — вкус будет мягче, но текстура схожая.
Можно ли сделать блюдо менее калорийным?
Возьмите меньше соуса, замените майонез на йогурт, используйте больше овощей и немного уменьшите порцию риса — вкус сохранится, а калорий станет меньше.