Эта острая лапша с чесноком и чили на базе лапши Maggi готовится всего за 15 минут и радует ярким вкусом: жгучая чесночно-чили паста, сочные помидоры, сладость обжаренного лука и фирменные специи из пачек создают насыщанный, сбалансированный соус, который обволакивает каждую ниточку лапши.
Ингредиенты
- Лапша быстрого приготовления Maggi — 2 пакета
- Чеснок — 4 зубчика
- Молотый чили — 1 ч. л. (можно заменить 1 ст. л. пасты чили)
- Репчатый лук — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Вода — 450 мл
- Специи из пачек лапши — 2 шт.
- Свежая зелень (кинза, петрушка или зеленый лук), рубленая — 2 ст. л.
Пошаговый рецепт
- Подготовьте продукты: очистите 4 зубчика чеснока, мелко нарежьте лук и помидор. Растолките чеснок со щепоткой соли и молотым чили до пасты (или используйте пасту чили).
- Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжарьте чесночно-чили пасту 20–30 секунд до яркого аромата.
- Добавьте лук и жарьте 2–3 минуты до мягкости. Введите помидор и тушите ещё 2 минуты, чтобы он пустил сок.
- Влейте воду, доведите до кипения. Выложите брикеты лапши и слегка разломайте лопаткой.
- Добавьте специи из пачек, аккуратно перемешайте и готовьте 2–3 минуты до готовности лапши и впитывания большей части жидкости.
- Снимите с огня, посыпьте рубленой зеленью и подавайте сразу, пока лапша сочная и ароматная.
Подача и хранение
Подавайте лапшу сразу из сковороды, можно дополнить ломтиками свежего огурца или дольками лайма для контраста. Если остыло, прогрейте на сковороде с парой ложек воды, чтобы вернуть сочность.
📹 Смотреть видео рецепт в нашем Telegram канале
Советы и вариации
- Острота: регулируйте количество молотого чили; для мягкого вкуса начните с 1/2 ч. л.
- Без помидора: замените 1–2 ст. л. томатной пасты и добавьте ещё 50–70 мл воды.
- Белок: добавьте обжаренное яйцо, тофу или тонкие полоски курицы (готовьте их до шага с помидором).
- Овощи: отлично подходят болгарский перец, морковь соломкой или шпинат — закладывайте вместе с помидором.
- Масло: для азиатского акцента добавьте 1 ч. л. кунжутного масла в конце приготовления.
Частые вопросы
Как сделать блюдо менее острым?
Уменьшите молотый чили до 1/4–1/2 ч. л. и добавьте помидор побольше или немного сахара (щепотку) для баланса остроты.
Можно ли готовить не на сковороде, а в кастрюле?
Да, технология та же: обжарьте пасту и овощи на дне кастрюли, затем влейте воду, добавьте лапшу и специи, доведите до готовности.
Подойдут ли другие бренды лапши?
Подойдёт любая лапша быстрого приготовления. Количество воды и время варки корректируйте по инструкции на упаковке и желаемой сочности.
Пищевая ценность
| Показатель | На порцию |
|---|---|
| Калории | 470 ккал |
| Белки | 10 г |
| Жиры | 18 г |
| Углеводы | 64 г |
| Клетчатка | 3 г |
| Натрий | 1.8 г |