Когда нужно накормить много гостей без лишней суеты, эти чизбургеры на противне выручат. Сочный говяжий фарш, чеддер, маринованные огурцы и щедрая шапка расплавленного сыра — всё собирается и запекается сразу партией. Минимум возни на плите, максимум вкуса и довольных лиц за столом.
Ингредиенты
- Булочки бриошь — 6 шт.
- Говяжий фарш — 500 г
- Луковица — 1/2 шт.
- Маринованные огурцы — 4 шт.
- Сыр чеддер, ломтики — 6 шт.
- Тертый сыр — 100 г
- Кетчуп — 2 ст. л.
- Горчица — 1 ст. л.
- Соль и черный перец — по вкусу
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень пергаментом.
- Мелко нарежьте лук. Огурцы нарежьте кружочками или полукружьями. Булочки разрежьте пополам.
- На сухой сковороде обжарьте говяжий фарш с луком на среднем-сильном огне 6–8 минут до румяной корочки, разбивая комочки. Посолите и поперчите.
- Добавьте кетчуп и горчицу, перемешайте и прогрейте 1 минуту, чтобы соус равномерно обволок фарш.
- На нижние половинки булочек выложите по ломтику чеддера, распределите горячий фарш, сверху огурцы и посыпьте тертым сыром. Накройте верхними половинками.
- Переложите бургеры на противень и запекайте 8–10 минут, пока сыр не расплавится, а булочки слегка не подрумянятся.
Подача
Подавайте сразу из духовки с острыми соусами, картофелем фри или легким салатом. Для пикантности добавьте немного хлопьев чили или кольца красного лука прямо перед подачей.
📹 Видео рецепт смотрите в нашем Telegram канале: @vsegdavkusnonew
Советы и вариации
- Булочки: если нет бриошь, подойдут мягкие сандвичные булочки. Для устойчивости к соусам можно слегка подсушить нижние половинки 3–4 минуты в духовке.
- Сыр: вместо чеддера используйте гауду или смесь чеддера и моцареллы — получится ещё более тянуще.
- Сочность фарша: не пересушивайте — жарьте на уверенном огне и не мешайте слишком часто, чтобы образовалась корочка.
- Острота: добавьте щепотку копченой паприки или пару капель острого соуса в фарш вместе с кетчупом.
- Заготовка: обжаренный фарш можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 суток; перед сборкой разогрейте его до горячего состояния.
Пищевая ценность на порцию
| Калории | ≈ 560 ккал |
|---|---|
| Белки | ≈ 32 г |
| Жиры | ≈ 32 г |
| Углеводы | ≈ 37 г |
| Клетчатка | ≈ 2 г |
| Сахар | ≈ 6 г |
| Натрий | ≈ 1500 мг |
FAQ
Чем заменить бриошь булочки?
Подойдут любые мягкие булочки для бургеров или картофельные булочки. Хрустящие чиабатты и багеты менее уместны: они тверже и хуже держат сочную начинку.
Можно ли собрать чизбургеры заранее?
Собирайте непосредственно перед запеканием. Если нужно заранее, держите обжаренный фарш в контейнере отдельно, а перед сборкой разогрейте и быстро сформируйте бургеры.
Как сделать бургеры менее калорийными?
Используйте фарш с меньшей жирностью, замените часть сыра на более легкий вариант и возьмите цельнозерновые булочки. Кетчуп можно заменить томатным соусом без сахара.