Когда нужно быстро накормить большую компанию, выручат запечённые чизбургеры на противне. Сочные, с расплавленным сыром и маринованными огурчиками, они готовятся сразу по 6 штук и выходят одинаково румяными и горячими.
Ингредиенты
- Булочки бриошь — 6 шт.
- Говяжий фарш — 500 г
- Луковица — 1/2 шт.
- Маринованные огурцы — 4 шт.
- Сыр чеддер, ломтики — 6 шт.
- Тёртый сыр — 100 г
- Кетчуп — 2 ст. л.
- Горчица — 1 ст. л.
- Соль и чёрный перец — по вкусу
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 200°C. По желанию застелите противень пергаментом.
- Мелко нарежьте половину луковицы. Огурцы порежьте тонкими кружочками.
- На хорошо разогретой сковороде обжарьте фарш с луком 6–8 минут до румяной корочки, разбивая комочки. Посолите и поперчите.
- Добавьте кетчуп и горчицу, перемешайте и прогрейте ещё минуту.
- Разрежьте булочки пополам и разложите нижние половинки на противне. На каждую положите по ломтику чеддера.
- Распределите горячий фарш, добавьте огурцы и посыпьте тёртым сыром.
- Накройте верхними половинками булочек и запекайте 8–10 минут, пока сыр не расплавится, а булочки слегка не подрумянятся.
- Дайте бургерим постоять 2–3 минуты и подавайте горячими.
📹 Видео рецепт смотрите в нашем Telegram канале: @vsegdavkusnonew
Советы и вариации
- Сочность фарша: для лучшего вкуса используйте фарш с умеренным содержанием жира (около 15–20%).
- Сыры: чеддер можно заменить гаудой, маасдамом или смесью моцареллы и твёрдого сыра.
- Острота: добавьте щепотку копчёной паприки, чили или пару колец халапеньо.
- Заготовка заранее: обжаренный фарш храните в холодильнике до 24 часов, затем быстро соберите и запекайте перед подачей.
- Подача: хорошо идут с домашним соусом на основе майонеза, горчицы и кетчупа в равных частях.
Пищевая ценность (на 1 чизбургер)
| Калории | ≈ 520 ккал |
| Белки | ≈ 32 г |
| Жиры | ≈ 28 г |
| Углеводы | ≈ 38 г |
| Клетчатка | ≈ 2 г |
| Сахара | ≈ 6 г |
| Натрий | ≈ 1200 мг |
Частые вопросы
Можно ли обойтись без духовки?
Да. Соберите бургеры на сковороде с толстым дном, накройте крышкой и прогрейте на слабом огне 4–6 минут, чтобы сыр расплавился. Подойдёт и аэрогриль.
Чем заменить булочки бриошь?
Подойдут классические бургерные, картофельные или цельнозерновые булочки. Важно, чтобы они были свежими и упругими.
Как хранить и разогревать остатки?
Оберните каждый бургер фольгой и храните в холодильнике до суток. Разогревайте в духовке при 180°C 8–10 минут или на сковороде под крышкой.