Ароматная курица в стиле Средиземноморья: румяные бёдра, картофель, сладкие помидоры черри, оливки и каперсы. Всё готовится на одном противне: смешали, уложили, запекли — и к столу. Минимум действий, максимум вкуса.
Ингредиенты
- Куриные бёдра — 4 шт.
- Картофель — 800 г
- Помидоры черри — 250 г
- Оливки без косточек — 120 г
- Каперсы — 2 ст. л.
- Чеснок — 4 зубчика
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Орегано сушёный — 2 ч. л. (поровну для овощей и курицы)
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л. (или по вкусу)
- Чёрный перец молотый — 0,5 ч. л.
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для запекания слегка смажьте оливковым маслом или застелите пергаментом.
- Подготовьте овощи: картофель нарежьте дольками толщиной 2–3 см, помидоры черри разрежьте пополам, чеснок мелко порубите или раздавите.
- В форме смешайте картофель, помидоры, оливки и каперсы. Добавьте 2 ст. л. оливкового масла, половину орегано, половину соли и перца. Тщательно перемешайте и разровняйте.
- Куриные бёдра обсушите, натрите оставшимся оливковым маслом, паприкой, оставшимся орегано, солью и перцем.
- Выложите бёдра кожей вверх поверх картофеля с овощами.
- Запекайте 60 минут при 180 °C до румяной корочки и полной сочности. По желанию в конце подрумяньте под грилем 3–5 минут.
- Дайте блюду постоять 5 минут, подавайте, полив соками со дна формы.
Пищевая ценность на порцию
| Показатель | Количество |
|---|---|
| Калории | 540 ккал |
| Белки | 32 г |
| Жиры | 31 г |
| Углеводы | 33 г |
| Клетчатка | 5 г |
| Натрий | 1500 мг |
📹 Видео рецепт смотрите в нашем Telegram канале: @vsegdavkusnonew
Советы и вариации
- Степень румяности: если бёдра поджарились раньше времени, накройте фольгой и допекайте до готовности картофеля.
- Без каперсов: увеличьте долю оливок или добавьте щепотку цедры лимона для яркости.
- Острота: замените часть паприки на копчёную или добавьте щепотку хлопьев чили.
- Гарнир: подавайте с хрустящим хлебом, чтобы собрать все ароматные соки.
FAQ
Можно ли использовать куриную грудку вместо бёдер?
Да, но уменьшите время: запекайте 30–40 минут при 180 °C, чтобы грудка осталась сочной. Следите за готовностью и не пересушите.
Подойдут ли замороженные овощи?
Да, но не размораживайте полностью и увеличьте время на 5–10 минут. Картофель лучше взять свежий, чтобы сохранить текстуру.
Можно ли готовить без кожи?
Можно, но соков будет меньше. Смажьте бёдра чуть большим количеством масла и накройте форму фольгой на первые 20 минут, затем снимите.