Нежная и ароматная паста с сочными томатами черри, шпинатом и сливочным сыром запекается в одной форме до шелковистого соуса и румяных краешков. Этот ужин дарит уют и готовится без лишних хлопот.
Ингредиенты
- Паста короткая (пенне или фузилли) — 300 г
- Помидоры черри — 400 г
- Шпинат свежий — 150 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Сливочный сыр — 200 г
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Соль — 1 ч.л. или по вкусу
- Перец черный молотый — 0,25 ч.л.
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 200 °C. Форму для запекания смажьте каплей оливкового масла.
- Отварите пасту в большом количестве подсоленной воды до состояния очень аль денте — на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Сохраните 60–80 мл воды от варки и откиньте пасту на дуршлаг.
- Черри разрежьте пополам, чеснок измельчите. В форме смешайте черри, чеснок, 1 ст.л. масла, щепотку соли и перца. Запекайте 10 минут, пока томаты не станут мягче.
- Добавьте в форму пасту, шпинат, сливочный сыр кусочками, оставшееся масло и 60–80 мл горячей воды от варки. Посолите и поперчите по вкусу, аккуратно перемешайте.
- Накройте форму фольгой и запекайте 8 минут, чтобы шпинат увял, а сыр расплавился.
- Снимите фольгу, перемешайте, чтобы соус стал однородным, и допекайте 5–7 минут до легких румяных точек сверху.
- Попробуйте на соль и перец. Подавайте горячей, при желании присыпав свежемолотым перцем.
Пищевая ценность на порцию
| Калории | 490 ккал |
| Белки | 13 г |
| Жиры | 21 г |
| Углеводы | 60 г |
📹 Видео рецепт смотрите в нашем Telegram канале: @vsegdavkusnonew
Советы и вариации
- Консистенция соуса: если кажется густовато, подлейте еще немного горячей воды от варки пасты и перемешайте прямо в форме.
- Сливочный сыр: подойдет любой мягкий творожный сыр без добавок; можно смешать его со щепоткой соли и перца перед добавлением.
- Шпинат: крупные листья предварительно порвите; замороженный шпинат отожмите от лишней влаги перед использованием.
- Острота: добавьте щепотку хлопьев чили вместе с чесноком для пряного акцента.
Частые вопросы
Нужно ли отваривать пасту перед запеканием?
Да, отварите до состояния очень аль денте. Паста дойдет в духовке и впитает соус, оставаясь упругой.
Чем заменить сливочный сыр?
Можно взять рикотту или любой мягкий творожный сыр. Вариант без сливочного сыра: немного сливок и тертый сыр, но соус получится менее плотным.
Можно ли использовать замороженный шпинат?
Да. Полностью разморозьте и хорошо отожмите шпинат, затем добавляйте по рецепту.