Эта горячая закуска выручит, когда нужно быстро и вкусно накормить семью или гостей. Лаваш, колбаса и сыр сворачиваются в рулеты, покрываются панировкой и обжариваются до аппетитной золотистой корочки — получается хрустяще снаружи и тягуче внутри.
Ингредиенты
- Лаваш тонкий — 2 листа
- Колбаса (варёная или полукопчёная) — 200 г
- Сыр твёрдый — 150 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Панировочные сухари — 60 г
- Растительное масло — 3 ст.л. (для жарки)
- Соль — щепотка
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Зелень свежая, рубленая — 1 ст.л. (по желанию)
Как приготовить
- Подготовьте начинку: натрите сыр на крупной тёрке, колбасу нарежьте соломкой или небольшими кубиками. Зелень мелко порубите.
- Разверните лаваш и распределите по нему сыр, колбасу и зелень, слегка посолите и поперчите. Сверните плотный рулет, подгибая края, чтобы начинка не высыпалась.
- Нарежьте рулет на порционные кусочки толщиной 3–4 см (или оставьте цельным, если так удобнее обжаривать).
- В миске взбейте яйцо вилкой. Каждый кусочек обмакните в яйцо, затем обваляйте в панировочных сухарях.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжарьте рулетики 2–3 минуты с каждой стороны до равномерной золотистой корочки.
- Переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте горячими с любимым соусом — сметанным, томатным или чесночным.
Пищевая ценность на порцию
| Калории | ≈ 457 ккал |
| Белки | ≈ 22 г |
| Жиры | ≈ 26 г |
| Углеводы | ≈ 35 г |
| Клетчатка | ≈ 2 г |
| Натрий | ≈ 950 мг |
📹 Видео рецепт смотрите в нашем Telegram канале: @vsegdavkusnonew
Советы и вариации
- Чтобы панировка держалась лучше, после обваливания дайте рулетикам полежать 5 минут.
- Вместо сковороды можно запечь в духовке при 200 °C 10–12 минут, перевернув один раз — получится менее жирно.
- Добавьте к сырной начинке ложку сметаны или соуса ранч — внутри будет ещё более сочный вкус.
- Часть панировки замените крошкой кукурузных хлопьев для экстратекстуры.
- Остатки удобно разогревать на сухой сковороде или в духовке, чтобы сохранить хруст.
Частые вопросы
Можно ли приготовить без жарки на масле?
Да, запекайте рулеты на противне с пергаментом при 200 °C 10–12 минут до румяной корочки. Перед выпечкой слегка сбрызните маслом для лучшей хрусткости.
Чем заменить панировочные сухари?
Подойдут крошка из кукурузных хлопьев, толчёные сухари из багета, хлебные чипсы или мелко толчёные солёные крекеры.
Какую колбасу и сыр лучше взять?
Колбаса подойдёт любая: варёная, полукопчёная или салями. Сыр выбирайте хорошо плавящийся — гауда, маасдам, российский или моцарелла для пиццы.