Нежные кусочки курицы запекаются на ароматной подложке из картофеля и сладкого лука, а сверху всё покрыто сливочно‑папричным соусом, который в духовке румянится и становится особенно аппетитным. Ужин для всей семьи за один раз: минимум посуды, максимум вкуса.
Ингредиенты
Основное
- Куриные кусочки (филе или части) — 1 упаковка
- Лук репчатый — 3 шт.
- Картофель — 6–7 шт.
- Растительное масло — 4–5 ст. л. (для овощей)
- Соль, чёрный перец, сушёный тимьян — по вкусу
Для соуса
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Растительное масло — 1/2 чашки (примерно 120 мл)
- Молоко — 1 чашка (примерно 250 мл)
- Молотая паприка — по вкусу
- Соль и чёрный перец — по вкусу
- Сушёный тимьян — по вкусу
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 190 °C. Форму для запекания смажьте тонким слоем масла. Лук нарежьте полукольцами, картофель — кружками толщиной 5–7 мм.
- Выложите лук и картофель в форму. Добавьте 4–5 ст. л. масла, щепотку тимьяна, соль и чёрный перец по вкусу. Тщательно перемешайте и распределите овощи ровным слоем.
- Сверху разложите кусочки курицы. Легко посолите и поперчите.
- Смешайте молоко, томатную пасту, паприку, немного тимьяна, соль и перец. Влейте 120 мл растительного масла и взбейте венчиком до однородности.
- Равномерно полейте курицу и овощи соусом.
- Запекайте при 190 °C 45–55 минут до румяной корочки и полной готовности курицы. Готовые овощи будут мягкими, а сок прозрачным.
- Дайте блюду постоять 5 минут и подавайте со свежим салатом или рассыпчатым рисом.
📹 Видео рецепт смотрите в нашем Telegram канале: @vsegdavkusnonew
Советы и вариации
- Части курицы: подойдут бёдра, голени, крылья или филе. С филе проверяйте готовность уже через 30–35 минут, чтобы не пересушить.
- Менее жирный вариант: уменьшите масло в соусе до 60 мл и добавьте 60–80 мл куриного бульона.
- Дополнительно: добавьте в соус щепотку копчёной паприки или 2–3 зубчика измельчённого чеснока для более насыщенного аромата.
- Румяная корочка: в конце запекания включите верхний нагрев на 2–3 минуты и держите блюдо под присмотром.
- Хранение: остатки держите в холодильнике до 48 часов и разогревайте под фольгой при 160 °C, чтобы сохранить сочность.
Пищевая ценность (на порцию, приблизительно)
| Калории | 880 ккал |
| Белки | 35 г |
| Жиры | 60 г |
| Углеводы | 45 г |
| Клетчатка | 5 г |
| Сахар | 6 г |
| Натрий | 1200 мг |
FAQ
Можно ли использовать только куриное филе?
Да. Возьмите крупные куски, чтобы филе не пересушилось, и начинайте проверять готовность через 30–35 минут. Сок из центра должен быть прозрачным.
Чем заменить молоко в соусе?
Подойдут сливки 10–20 %, смесь бульона и 1–2 ст. л. сметаны или несладкий йогурт. Консистенцию регулируйте количеством жидкости.
Нужно ли накрывать форму фольгой?
Не обязательно. Без фольги соус лучше подрумянится. Если верх запекается слишком быстро, накройте блюдо фольгой на середине процесса и снимите за 10 минут до конца.