Нежные куриные бёдра под сливочным соусом с грибами и шпинатом, щедро посыпанные тёртым сыром и запечённые до румяной корочки. Минимум усилий, максимум вкуса — идеальный вариант для быстрого домашнего ужина.
Ингредиенты
- Куриные бёдра без кости и кожи — 700 г
- Шампиньоны — 300 г
- Луковица — 1 шт.
- Чеснок — 2 шт.
- Шпинат свежий — 100 г
- Сливочный сыр — 150 г
- Твёрдый сыр, тёртый — 120 г
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец молотый — по вкусу
Как приготовить
- Разогрейте духовку до 180°C. Куриные бёдра слегка отбейте, посолите и поперчите с обеих сторон. Выложите в форму для запекания в один слой.
- На сковороде разогрейте масло. Обжарьте мелко нарезанный лук 2–3 минуты до мягкости, добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё 30 секунд.
- Добавьте нарезанные пластинками шампиньоны и жарьте 5–6 минут до выпаривания лишней влаги и лёгкого подрумянивания.
- Положите шпинат и прогрейте 1–2 минуты, пока он не осядет. Вмешайте сливочный сыр до однородности, посолите и поперчите по вкусу.
- Распределите грибную смесь по курице, посыпьте тёртым сыром.
- Запекайте 20 минут при 180°C до расплавления сыра и готовности курицы. Дайте блюду отдохнуть 5 минут и подавайте горячим.
Пищевая ценность на порцию
| Калории | ≈ 580 ккал |
|---|---|
| Белки | ≈ 41 г |
| Жиры | ≈ 42 г |
| Углеводы | ≈ 8 г |
📹 Видео рецепт смотрите в нашем Telegram канале: @vsegdavkusnonew
Советы и вариации
- Сыр можно брать любой хорошо плавящийся: моцареллу, гауду, эмменталь или их смесь.
- Нет свежего шпината — используйте замороженный, предварительно отожмите лишнюю влагу.
- Для более нежного соуса добавьте 2–3 ст. л. сливок к сливочному сыру при прогреве.
- Проверяйте готовность курицы: внутреняя температура в самой толстой части должна достигать около 75°C.
- Гарниры: картофельное пюре, рис, паста или свежий зелёный салат.
FAQ
Чем заменить сливочный сыр в соусе?
Подойдут 20–30% сливки или сметана. Для густоты можно добавить немного тёртого сыра, чтобы соус стал более шелковистым.
Какие грибы лучше использовать?
Классически берут шампиньоны, но подойдут и вешенки. Лесные грибы придадут более яркий аромат, их желательно предварительно отварить.
Можно ли приготовить с куриной грудкой?
Да. Используйте тонкие пласты грудки, запекайте 15–18 минут до сочности, чтобы не пересушить.