Золотистый хрустящий бейгл с нежным крем‑сыром, свежим огурцом, слабосолёным лососем, пикантными каперсами и ароматным укропом, увенчанный румяной глазуньей — насыщенно, сбалансированно и очень быстро. Такой завтрак заряжает надолго и готовится всего за несколько минут.
Ингредиенты
- 1 бейгл
- 1 ст. л. сливочного масла
- 2 ст. л. крем‑сыра
- 50 г свежего огурца, тонкие слайсы
- 60 г слабосолёного лосося (или копчёного)
- 1 ч. л. каперсов, без лишней жидкости
- 1 ст. л. свежего укропа, мелко рубленного
- 1 яйцо
- Свежемолотый чёрный перец по вкусу (по желанию)
Пошаговый рецепт
- Подготовьте огурец: нарежьте тонкими слайсами. Укроп мелко порубите, каперсы обсушите.
- Разрежьте бейгл пополам. На средней сковороде растопите сливочное масло, выложите обе половинки срезом вниз и подсушите до золотистой и хрустящей корочки, 2–3 минуты.
- Сдвиньте половинки бейгла к краям сковороды и в этом же масле обжарьте яйцо до состояния глазуньи (2–3 минуты). По желанию накройте крышкой, чтобы схватился белок.
- Сборка: на тёплые половинки бейгла намажьте крем‑сыр. Разложите слайсы огурца, лосося, добавьте каперсы и посыпьте укропом. Сверху аккуратно уложите глазунью. Приправьте перцем по вкусу.
- Подавайте сразу, пока бейгл остаётся тёплым и хрустящим.
Пищевая ценность на порцию
| Калории | 650 ккал |
| Белки | 32 г |
| Жиры | 36 г |
| Углеводы | 50 г |
| Клетчатка | 2 г |
| Сахар | 6 г |
| Натрий | 1800 мг |
Показатели приблизительные и зависят от конкретных продуктов.
📹 Видео рецепт смотрите в нашем Telegram канале: @vsegdavkusnonew
Советы и вариации
- Идеальная глазунья: жарьте на умеренном огне; если любите более нежный белок и текучий желток, накройте сковороду крышкой на 30–40 секунд в конце.
- Замены: вместо крем‑сыра подойдёт рикотта или мягкий творожный сыр; лосося можно заменить слабосолёной форелью.
- Без каперсов: добавьте щепотку тёртой лимонной цедры и пару капель лимонного сока для свежей кислотности.
- Без глютена: используйте безглютеновый бейгл или ломтик рисового хлеба.
- Добавки: лист салата, кольца красного лука или тонкий ломтик авокадо отлично дополнят вкус.
Частые вопросы
Можно ли приготовить без яйца?
Да. Просто пропустите глазунью или замените её ломтиком авокадо для сливочности и дополнительной сытости.
Чем заменить каперсы, если их нет?
Используйте мелко нарезанные корнишоны или добавьте немного лимонной цедры и сока — они дадут похожую солёно‑кислую ноту.
Как поджарить бейгл, если нет сковороды?
Разрежьте бейгл и подсушите его в тостере до румяности, затем смажьте разрезы тонким слоем сливочного масла и собирайте сэндвич по рецепту.