Золотистая тортилья с сочными сосисками по краям, расплавленным сыром и яркими овощами в центре — быстрый и сытный вариант для завтрака или перекуса. Собирается за минуты, а духовка сделает остальное: корочка станет хрустящей, белок аккуратно схватится, а начинка останется нежной.
Ингредиенты
- Тортилья пшеничная (диаметр 25–30 см) — 1 шт.
- Сосиски — 2 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Помидоры черри — 6 шт.
- Болгарский перец — 0,5 шт.
- Красный лук — 0,25 шт.
- Сыр твёрдый (чеддер, моцарелла и т. п.), тёртый — 80 г
- Зубочистки для фиксации — 4 шт.
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 180°C в режиме «верх-низ» с конвекцией. Противень застелите пергаментом.
- Выложите тортилью на противень. Разместите сосиски вдоль двух противоположных краёв лепёшки, заверните края тортильи вокруг каждой сосиски и закрепите зубочистками, чтобы получились бортики.
- В центр тортильи аккуратно вбейте яйца. Добавьте половинки черри, соломку болгарского перца и тонкие перья красного лука.
- Посыпьте всё тёртым сыром, равномерно распределив его по поверхности начинки.
- Запекайте 8–12 минут до румяной корочки: белок должен схватиться, а желток остаться слегка кремовым (или доведите до желаемой степени готовности).
- Достаньте из духовки, дайте постоять 1 минуту, осторожно удалите зубочистки, нарежьте и подавайте сразу.
Пищевая ценность (на 1 порцию)
| Калории | ≈ 460 ккал |
| Белки | ≈ 25 г |
| Жиры | ≈ 30 г |
| Углеводы | ≈ 23 г |
| Клетчатка | ≈ 3 г |
| Сахара | ≈ 5 г |
| Натрий | ≈ 1100 мг |
📹 Видео рецепт смотрите в нашем Telegram канале: @vsegdavkusnonew
Советы и вариации
- Без конвекции: пеките при 190–200°C, время может увеличиться на 2–4 минуты.
- Степень прожарки яиц: для жидких желтков следите с 8-й минуты; для полностью готовых подержите дольше.
- Начинка по вкусу: замените сосиски на колбаски, ветчину, копчёную курицу или оставьте только овощи и сыр.
- Сырный микс: смешайте чеддер для вкуса и моцареллу для тягучести.
- Острота: добавьте колечки халапеньо, щепотку хлопьев чили или паприки.
- Чтобы тортилья не размокала, не перегружайте центр жидкой начинкой и пеките на раскалённом противне.
FAQ
Можно ли приготовить без конвекции?
Да. Пеките при 190–200°C на режиме «верх-низ», ориентируясь на румяную корочку. Время может увеличиться на 2–4 минуты.
Чем заменить сосиски в начинке?
Подойдут охотничьи колбаски, ветчина, бекон, обжаренная куриная грудка или растительные сосиски — выбирайте по вкусу.
Как сделать начинку более сырной и тягучей?
Смешайте моцареллу с чеддером или гаудой в пропорции 1:1 и посыпьте равномерно поверх начинки.