Нежный, тающий во рту десерт без выпечки: основа из крошки Oreo, воздушные слои сливочного крема с прослойкой из хрустящего печенья и глянцевая шоколадная заливка. Собирать его одно удовольствие, а результат выглядит по‑праздничному эффектно.
Ингредиенты
- Печенье Oreo — 2 упаковки (часть для основы, часть для украшения)
- Сливочное масло (растопленное) — 50–70 г
- Печенье прямоугольное, песочное или чайное — 1–2 упаковки
- Сливочный крем или взбитые сливки с творожным сыром — 400–500 г
- Шоколад — 150–200 г
- Сливки или молоко — 100 мл (для шоколадной заливки)
Как приготовить
- Измельчите печенье Oreo в мелкую крошку в блендере или прямо в форме, добавьте растопленное сливочное масло и тщательно утрамбуйте по дну ровным плотным слоем.
- Отсадите или выложите половину сливочного крема поверх основы, разровняйте лопаткой в единый слой.
- Плотно уложите сверху слой прямоугольного печенья, заполняя всю поверхность.
- Нанесите второй слой крема. По желанию вмешайте в него немного измельчённого печенья для текстуры и снова разровняйте.
- Для заливки растопите шоколад со сливками или горячим молоком: нагрейте жидкость до лёгкого кипения, залейте ею рубленый шоколад и перемешайте до гладкого блестящего ганаша.
- Остудите ганаш до тёплого состояния и равномерно распределите по поверхности десерта.
- Украсьте целыми печеньями Oreo. Поставьте в холодильник до полного застывания на 2–3 часа.
- Нарежьте на порции острым ножом и подавайте.
Подача и хранение
Подавайте охлаждённым, нарезая на квадраты. Храните под плёнкой или в контейнере до 3 суток в холодильнике. Для более чистых срезов прогревайте нож в горячей воде и вытирайте насухо перед каждым разрезом.
Пищевая ценность
| Показатель | На 1 порцию |
|---|---|
| Калории | 360 ккал |
| Белки | 5 г |
| Жиры | 22 г |
| Углеводы | 36 г |
| Сахар | 24 г |
| Клетчатка | 2 г |
| Натрий | 160 мг |
📹 Смотреть видео рецепт в нашем Telegram канале
Советы и вариации
- Основа должна быть умеренно влажной: регулируйте количество масла в крошке Oreo, чтобы слой держал форму, но не был жирным.
- Ганаш на сливках получится более шелковистым, на молоке — чуть легче; при необходимости добавьте щепотку соли для баланса вкуса.
- Разнообразьте прослойку: добавьте в крем кусочки печенья, орехи, сушёную клюкву или капли шоколада.
- Чтобы десерт легче доставался, застелите форму пергаментом с напуском по краям.
- Готовьте заранее: десерт отлично стабилизируется за ночь и режется ещё аккуратнее.
FAQ
Можно ли заменить Oreo на другое печенье?
Да, подойдут любые шоколадные сэндвич-печенья или какао-сабле. Вкус и цвет основы немного изменятся, но текстура останется похожей.
Сработает ли ганаш на молоке вместо сливок?
Да, но он будет чуть более текучим. Используйте те же 100 мл и дайте заливке остыть до тёплого состояния перед нанесением.
Сколько охлаждать десерт перед подачей?
Минимум 2 часа, оптимально 3–4 часа или ночь, чтобы слои стабилизировались и нарезка получилась аккуратной.