Этот брауни‑кейк на финиках — насыщенно шоколадный, влажный и очень нежный. Без рафинированного сахара: естественную сладость дают финики, а овсяная мука делает текстуру особенно мягкой. Минимум ингредиентов, максимум вкуса — идеальный десерт к чаю или кофе.
Ингредиенты
- Финики без косточек — 150–200 г
- Молоко — 150–200 мл
- Куриные яйца — 2 шт.
- Овсяная мука (или измельчённые овсяные хлопья) — 80–100 г
- Какао‑порошок — 3–4 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Шоколадные капли (дропсы) — для посыпки
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 180°C. Форму для выпечки застелите пергаментом.
- Сложите финики без косточек в миску, залейте тёплым молоком и пробейте погружным блендером до однородной пасты.
- Вбейте яйца и тщательно перемешайте венчиком.
- Добавьте овсяную муку, какао‑порошок и разрыхлитель. Перемешайте до однородного шоколадного теста без сухих комков.
- Перелейте тесто в подготовленную форму и разровняйте лопаткой. Щедро посыпьте сверху шоколадными дропсами.
- Выпекайте 20–25 минут до готовности: середина может оставаться слегка влажной, а шпажка по краям выходит сухой.
- Остудите 10–15 минут, аккуратно извлеките из формы и нарежьте порционными квадратами.
Пищевая ценность на порцию
| Показатель | На 1 порцию |
|---|---|
| Калории | ≈178 ккал |
| Белки | ≈4 г |
| Жиры | ≈5 г |
| Углеводы | ≈30 г |
| Клетчатка | ≈3 г |
FAQ
Чем заменить молоко в рецепте?
Подойдёт любое растительное молоко: овсяное, миндальное, соевое или кокосовое. Выбирайте без добавленного сахара, чтобы сохранить баланс сладости от фиников.
Можно ли использовать овсяные хлопья вместо муки?
Да. Измельчите хлопья в блендере до состояния муки. Чем мельче помол, тем нежнее текстура брауни‑кейка.
Как сделать десерт более влажным или более плотным?
Для более влажной текстуры возьмите верхнюю границу фиников и молока. Для более плотной — увеличьте овсяную муку до верхней границы и выпекайте на 2–3 минуты дольше.
📹 Смотреть видео рецепт в нашем Telegram канале
Советы и вариации
- Форма: удобно выпекать в квадратной форме 20×20 см; для более толстого слоя используйте меньшую форму и добавьте 2–3 минуты к выпечке.
- Без глютена: используйте сертифицированную безглютеновую овсяную муку или тщательно перемолотые безглютеновые хлопья.
- Подсластитель не нужен: фиников достаточно. Если любите менее сладко, берите 150 г фиников и больше какао.
- Добавки: орехи, щепоть соли или ваниль подчеркнут шоколадный вкус; можно вмешать горсть дропсов в тесто.
- Хранение: держите в герметичном контейнере 2–3 дня при комнатной температуре или до 5 дней в холодильнике. Подогревайте 10–15 секунд в микроволновке для мягкости.