Нежный, сытный и очень удобный завтрак: омлет‑ролл с сочными томатами черри, свежим шпинатом и тянущимся сыром внутри хрустящей тортильи. Готовится в одной сковороде, получается румяным снаружи и сливочно‑сырным внутри — идеально для утренней спешки или быстрого перекуса.
Ингредиенты
- Куриные яйца — 2–3 шт. (взбитые)
- Помидоры черри — 6–8 шт. (пополам)
- Шпинат свежий — 1 большая горсть
- Тортилья (или тонкий лаваш) — 1 шт.
- Сливочное масло — 1 ст. л. (для жарки)
- Твёрдый сыр или моцарелла — 50–70 г (натёртый)
- Соль, чёрный перец — по вкусу
Пошаговый рецепт
- В миске слегка взбейте яйца с щепоткой соли и перца.
- Разогрейте сковороду на среднем огне, растопите сливочное масло. Выложите половинки черри срезом вниз и обжарьте 1–2 минуты до лёгкого подрумянивания.
- Добавьте шпинат и прогрейте 20–30 секунд до мягкости.
- Влейте яйца, равномерно распределяя по сковороде, чтобы овощи остались внутри будущего омлета.
- Сразу приложите сверху тортилью, слегка прижмите и накройте крышкой. Готовьте 1–2 минуты, пока омлет не схватится.
- Аккуратно переверните заготовку так, чтобы тортилья оказалась снизу, а омлет — сверху. Посыпьте омлет тёртым сыром, при желании добавьте ещё пару половинок томатов.
- Сложите пополам и обжарьте по 30–60 секунд с каждой стороны до золотистой корочки и расплавления сыра. Подавайте сразу.
Пищевая ценность на порцию
| Калории | ≈ 740 ккал |
| Белки | ≈ 42 г |
| Жиры | ≈ 49 г |
| Углеводы | ≈ 35 г |
| Клетчатка | ≈ 2,5 г |
Значения ориентировочные и зависят от конкретных продуктов и размера тортильи.
📹 Смотреть видео рецепт в нашем Telegram канале
Советы и вариации
- Проще переворачивать с помощью тарелки: накройте сковороду тарелкой, переверните, затем сдвиньте заготовку обратно тортильей вниз.
- Сыр выбирайте хорошо плавящийся: моцарелла, гауда, чеддер; для пикантности добавьте немного пармезана или феты.
- Безглютеновый вариант: используйте кукурузную тортилью.
- Легче и полезнее: замените часть сливочного масла 1 ч. л. оливкового и уменьшите количество сыра.
- Острота: добавьте хлопья чили или острый соус при взбивании яиц.
- Хранение: лучше есть сразу; при необходимости остудите, заверните в фольгу и разогрейте на сухой сковороде 2–3 минуты.
FAQ
Можно ли заменить тортилью на лаваш?
Да, тонкий лаваш подходит. Вырежьте круг по размеру сковороды или сложите лаваш в два слоя, чтобы он держал форму.
Как аккуратно перевернуть, чтобы начинка не рассыпалась?
Дайте омлету схватиться под крышкой, затем используйте большую тарелку или широкую лопатку. Переворачивайте одним уверенным движением.
Можно ли готовить без сливочного масла?
Используйте антипригарную сковороду и немного оливкового масла или кулинарный спрей. Вкус будет менее сливочным, но текстура сохранится.