Этот нежный пудинг из семян чиа готовится за минуты, а остальное сделает холодильник. Лёгкая сладость, кремовая текстура и свежие ягоды превращают его в сбалансированный завтрак или удобный перекус на вынос. Смешайте ингредиенты вечером — и утром вас ждёт готовая порция пользы и вкуса.
Ингредиенты
- Молоко (растительное или коровье) — 250 мл
- Йогурт натуральный — 100 г
- Семена чиа — 3 ст.л.
- Мёд или кленовый сироп — 1 ст.л.
- Ванильный экстракт — 0,5 ч.л.
- Соль — 1 щепотка
- Ягоды свежие или замороженные — 100 г
- Орехи или гранола — 20 г
Пошаговый рецепт
- В миске соедините молоко, йогурт, мёд, ваниль и щепотку соли до однородности.
- Всыпьте семена чиа, тщательно перемешайте и оставьте на 10 минут.
- Снова перемешайте, разложите по стаканам или баночкам, накройте.
- Отправьте в холодильник минимум на 2 часа, лучше — на ночь, чтобы пудинг загустел.
- Перед подачей перемешайте, добавьте ягоды и орехи, по желанию украсьте мятой.
Пищевая ценность на порцию
| Калории | 300 ккал |
|---|---|
| Белки | 12 г |
| Жиры | 15 г |
| Углеводы | 32 г |
| Клетчатка | 10 г |
| Сахар | 18 г |
| Натрий | 120 мг |
Подача и хранение
Подавайте охлаждённым, слоями с ягодами и орехами для контраста текстур. Заготовку можно хранить до 3–4 дней в холодильнике в герметичных контейнерах.
📹 Видео рецепт смотрите в нашем Telegram канале: @vsegdavkusnonew
Советы и вариации
- Для веган-версии используйте растительное молоко и кокосовый йогурт.
- Сладость регулируйте: замените мёд на кленовый сироп или стевию; можно обойтись без подсластителя и добавить спелый банан.
- Ароматы: корица, кардамон, цедра апельсина или какао придадут характер.
- Текстура: если хотите более кремовый пудинг, пробейте часть массы блендером.
- Топпинги: манго, киви, гранат, арахисовая паста, кокосовая стружка — выбирайте по сезону.
FAQ
Почему пудинг из чиа не загустевает?
Недостаточно семян или жидкости слишком много. Соблюдайте соотношение примерно 3 ст.л. чиа на 250 мл жидкости и обязательно перемешайте второй раз через 10 минут, затем охладите не менее 2 часов.
Можно ли приготовить без йогурта?
Да. Замените йогурт тем же количеством молока или добавьте 2 ст.л. кокосовых сливок для кремовости; консистенция будет чуть более нежной.
Как сделать пудинг без добавленного сахара?
Исключите мёд и подсластите натурально: добавьте пюре спелого банана, финиковую пасту или подайте с очень сладкими ягодами и щепоткой корицы.