Сладкая хурма, нежный камамбер и хрустящее тесто фило — эффектная закуска, которая готовится просто, а выглядит как ресторанное блюдо. Слои фило смазываются растопленным маслом, между ними прячутся ломтики сыра и хурмы, а сверху всё объединяет пряная сливочно-яичная заливка с тимьяном. Через 35 минут выпечки вы получите золотистый, ароматный пирог, который вкусно подать с мёдом и орехами.
Ингредиенты
- Тесто фило — 8 листов
- Сливочное масло — растопленное, для смазывания
- Камамбер — 200 г
- Хурма — 1–2 шт.
- Яйца — 3 шт.
- Сливки — 200 мл
- Тимьян — по вкусу
- Мёд — для подачи
- Орехи — для подачи
Как приготовить
- Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для выпечки диаметром 22–24 см.
- В миске взбейте яйца со сливками, добавьте тимьян.
- Выложите в форму два листа фило, каждый лист щедро смажьте растопленным сливочным маслом.
- Оставшиеся листы фило сложите гармошкой или слегка скрутите жгутом и уложите в форму, формируя рельефную поверхность, каждый слой смазывайте маслом.
- Между слоями распределите нарезанные ломтики камамбера и дольки хурмы.
- Аккуратно залейте пирог смесью из яиц, сливок и тимьяна, стараясь, чтобы заливка проникла между слоями.
- Выпекайте 35 минут при 180°C до золотистой хрустящей корочки и схватывания начинки.
- Горячий пирог полейте мёдом и посыпьте орехами. Подавайте тёплым.
📹 Видео рецепт смотрите в нашем Telegram канале: @vsegdavkusnonew
Советы и вариации
- Сыр: камамбер можно заменить бри; вкус останется нежным и сливочным.
- Фрукты: вместо хурмы подойдёт груша или инжир — выбирайте спелые, но плотные плоды.
- Орехи: грецкие, фундук или пекан предварительно подсушите на сухой сковороде — аромат станет ярче.
- Работа с фило: держите листы под полотенцем, чтобы они не пересыхали, и смазывайте каждый лист тонким слоем масла.
- Подача: вкусно с лёгким салатом и бокалом сухого вина; мёд можно заменить кленовым сиропом.
Пищевая ценность на порцию
| Калории | 420 ккал |
| Белки | 13 г |
| Жиры | 28 г |
| Углеводы | 32 г |
| Клетчатка | 2 г |
| Сахар | 9 г |
| Натрий | 380 мг |
FAQ
Чем заменить камамбер в этом пироге?
Лучше всего подойдёт бри. Также можно использовать мягкий козий сыр — вкус будет ярче и немного острее.
Какую хурму выбрать — мягкую или твёрдую?
Идеальна спелая, но плотная хурма: она держит форму в пироге и не даёт лишней влаги, при этом остаётся сладкой.
Можно ли приготовить заранее и как разогреть?
Да. Храните пирог в холодильнике до 1–2 суток. Разогревайте в духовке при 170–180°C 8–10 минут, чтобы вернуть хруст корочке.