Идеальный завтрак за считаные минуты: румяный круассан с расплавленным сыром и тонкими ломтиками ветчины, дополненный нежной яичницей-болтуньей, свежей рукколой и сливочным авокадо. В духовке круассан остается хрустящим снаружи, а начинка получается тягучей и очень ароматной.
Ингредиенты
- Круассан, крупный — 1 шт.
- Ветчина — 40 г
- Сыр полутвёрдый (гауда, эмменталь или чеддер) — 40 г
- Яйца — 2 шт.
- Молоко — 1 ст. л.
- Сливочное масло — 5 г
- Руккола — 1 горсть
- Авокадо — 1/4 шт.
- Соль и чёрный перец — по вкусу
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 190°C. Круассан разрежьте вдоль, не дорезая до конца, чтобы он раскрывался как книжка.
- Выложите внутрь ломтики ветчины и сыра. Переложите круассан на противень и запекайте 5–7 минут до расплавления сыра и лёгкой хрустящей корочки.
- Пока круассан в духовке, взбейте яйца с молоком, щепоткой соли и перца до однородности.
- Растопите сливочное масло на сковороде на среднем-низком огне. Влейте яичную смесь и готовьте, мягко помешивая, до кремовой консистенции 1,5–2 минуты. Снимите с огня, чтобы не пересушить.
- Авокадо нарежьте тонкими ломтиками. Рукколу промойте и обсушите.
- Достаньте круассан из духовки. Выложите внутрь яичницу-болтунью, сверху добавьте рукколу и авокадо. По желанию ещё немного поперчите.
- Сразу подавайте, пока круассан хрустящий, а сыр тянется.
Пищевая ценность на порцию
| Показатель | Количество |
|---|---|
| Калории | 740 ккал |
| Белки | 37 г |
| Жиры | 49 г |
| Углеводы | 38 г |
| Пищевые волокна | 5 г |
| Сахара | 6 г |
| Натрий | 1300 мг |
📹 Видео рецепт смотрите в нашем Telegram канале: @vsegdavkusnonew
Советы и вариации
- Сыр: выбирайте хорошо плавящиеся сорта — гауда, эмменталь, тильзитер, молодой чеддер или моцарелла.
- Без духовки: разогрейте круассан с начинкой на сухой сковороде под крышкой 3–4 минуты на среднем огне.
- Добавки: дижонская горчица, тонкий ломтик помидора или маринованный огурчик добавят свежести и пикантности.
- Легче: замените ветчину индейкой, уменьшите сыр до 25–30 г и возьмите круассан меньшего размера.
FAQ
Какой сыр лучше всего плавится для этого круассана?
Идеальны гауда, эмменталь, молодой чеддер или тильзитер. Они тают равномерно и дают аппетитную тягучесть.
Можно ли приготовить без коровьего молока в яичнице?
Да, используйте 1 ст. л. воды, овсяного или миндального напитка — консистенция останется нежной.
Чем заменить ветчину?
Подойдут запечённая индейка, куриная грудка, слабосолёный лосось или обжаренные грибы для вегетарианской версии.