Эти слоёные конвертики с сыром и ветчиной — спасение для утренней спешки: минимум усилий, максимум вкуса. Хрустящее тесто, тягучий сыр и сочная начинка превращают обычный завтрак в маленький праздник. Подайте конвертики с чашкой кофе или нежным омлетом — получится сытно и очень аппетитно.
Ингредиенты
- Слоёное бездрожжевое тесто — 400 г
- Ветчина — 150 г
- Сыр твёрдый — 120 г
- Яйцо куриное (для смазывания) — 1 шт.
- Зернистая горчица — 1 ч.л. (по желанию)
- Свежая зелень — 10 г (по желанию)
- Кунжут — 1 ст.л. (по желанию)
- Чёрный перец молотый — щепотка
Как приготовить
- Разморозьте слоёное тесто по инструкции. Разогрейте духовку до 200 °C и застелите противень пергаментом.
- Начинка: натрите сыр на крупной тёрке, ветчину нарежьте мелкими кубиками. Смешайте с горчицей и рубленой зеленью, слегка поперчите.
- Раскатайте тесто до толщины около 2–3 мм и разрежьте на квадраты 10–12 см.
- В центр каждого квадрата выложите по 1–1,5 ст.л. начинки. Сложите квадрат конвертиком, плотно защипните края.
- Переложите конвертики на противень, смажьте взбитым яйцом и при желании посыпьте кунжутом.
- Выпекайте 15–18 минут до румяной, хрустящей корочки.
- Дайте конвертикам постоять 3–5 минут, затем подавайте горячими.
Пищевая ценность на порцию
| Калории | 380 ккал |
| Белки | 15 г |
| Жиры | 24 г |
| Углеводы | 26 г |
| Клетчатка | 1 г |
| Сахар | 2 г |
| Натрий | 900 мг |
📹 Видео рецепт смотрите в нашем Telegram канале: @vsegdavkusnonew
Советы и вариации
- Начинка без ветчины: используйте обжаренные шампиньоны, шпинат с фетой или тёртую моцареллу с вялеными томатами.
- Сыр: берите легко плавящиеся сыры — гауда, эмменталь, моцарелла; для яркости добавьте щепотку пармезана.
- Подрумянивание: чтобы конвертики стали особенно золотистыми, смажьте смесью яйца и 1 ст.л. молока.
- Заморозка: соберите конвертики и заморозьте в один слой; выпекайте из заморозки при 200 °C на 3–5 минут дольше.
- Подача: отлично сочетаются с йогуртовым соусом, томатной сальсой или сметаной с укропом.
Частые вопросы
Можно ли заменить ветчину чем‑то другим?
Да, подойдут отварная курица, индейка, обжаренные грибы, шпинат с фетой или даже творожный сыр. Главное — чтобы начинка была не слишком влажной.
Как испечь в аэрогриле или в воздушной фритюрнице?
Готовьте при 180 °C 10–12 минут до золотистой корочки. Переложите конвертики в один слой и проверьте готовность на 10‑й минуте.
Можно ли собрать конвертики заранее?
Да, храните сырые заготовки в холодильнике до 12 часов, накрыв плёнкой. Для более долгого хранения заморозьте и выпекайте без размораживания.