Тонкие хрустящие листы фило, тянущийся камамбер, сочные сливы и капля мёда — эффектный пирог-закуска, который собирается за считанные минуты и всегда производит впечатление. Подайте его тёплым: расплавленный сыр и карамелизированные фрукты идеально сочетаются с ореховой посыпкой.
Ингредиенты
- Тесто фило — 5 листов
- Камамбер — 1 упаковка (круг)
- Слива — 5 шт.
- Сливочное масло — 25 г, растопить
- Фисташки — 20 г, несолёные
- Мёд — по вкусу
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 190–200 °C. Застелите дно формы диаметром 20–22 см пергаментом.
- Работая быстро, чтобы фило не подсыхало, выстилайте форму: положите первый лист, смажьте тонким слоем растопленного масла; уложите оставшиеся 4 листа крест-накрест, каждый раз промазывая маслом. Края оставьте свисать свободно.
- В центр поместите круг камамбера. Сделайте на поверхности сыра неглубокие надрезы крест-накрест.
- Сливы разрежьте на дольки и разложите вокруг сыра и частично сверху. Сверните выступающие края фило к центру, формируя свободные складки.
- Слегка полейте мёдом по поверхности слив и сыра (ориентируйтесь на сладость слив), оставив часть мёда для подачи.
- Выпекайте 15–18 минут до золотистой, хрустящей корочки и мягкого, расплавленного сыра.
- Выньте пирог, дайте постоять 5 минут. Посыпьте рублеными фисташками и при желании ещё немного полейте мёдом.
- Подавайте тёплым. Нарезайте на 6 долек и подавайте как закуску или лёгкий десерт.
Пищевая ценность (на 1 порцию)
| Калории | ≈ 270 ккал |
| Белки | ≈ 10 г |
| Жиры | ≈ 15 г |
| Углеводы | ≈ 22 г |
| Клетчатка | ≈ 2 г |
| Сахара | ≈ 13 г |
| Натрий | ≈ 380 мг |
📹 Видео рецепт смотрите в нашем Telegram канале: @vsegdavkusnonew
Советы и вариации
- Фило быстро сохнет: держите неиспользуемые листы под чистым слегка влажным полотенцем.
- Чтобы орехи сохранили хруст, посыпайте ими уже после выпечки.
- Нет фисташек — замените на грецкие орехи или миндальные лепестки.
- Сливы можно заменить инжиром, грушей или нектарином — выпекайте до румяности фило.
- Любите контраст вкусов — добавьте щепотку острого перца или листики тимьяна перед выпечкой.
- Подавайте сразу: хруст фило лучше всего в первые 15–20 минут после духовки.
FAQ
Можно ли заменить камамбер другим сыром?
Да, подойдёт бри аналогичного размера. Он также хорошо плавится и сочетается со сливами и мёдом.
Что делать, если нет теста фило?
Можно использовать слоёное тесто, раскатав в тонкий пласт и предварительно наколов вилкой. Время выпечки увеличится на 5–8 минут.
Как разогреть оставшийся пирог и сохранить хруст?
Разогрейте 8–10 минут при 170 °C на противне без фольги. Микроволновка размягчит корочку, поэтому лучше использовать духовку.