Сочный, яркий и бодрящий: этот детокс‑сок из свеклы, апельсина, яблока, лимона и имбиря освежает вкусом и помогает начать утро легко. Он сочетает естественную сладость фруктов с легкой пряностью имбиря и цитрусовой свежестью — отличный вариант для завтрака или витаминной паузы в течение дня.
Ингредиенты
- Свекла — 1 средняя (около 150 г)
- Морковь — 1 шт.
- Яблоко (сладко‑кислое) — 1 шт.
- Апельсин — 1 шт.
- Лимон — 1/2 шт.
- Имбирь свежий — 10 г
- Вода холодная (для блендера, по желанию) — 100 мл
Пошаговый рецепт
- Тщательно вымойте все продукты. Свеклу и морковь при необходимости очистите. Яблоко разрежьте и удалите сердцевину. Апельсин и лимон очистите от кожуры и белых пленок. С имбиря срежьте тонкую кожицу.
- Если используете соковыжималку: по очереди пропустите свеклу, морковь, яблоко, имбирь, затем цитрусы. Перемешайте готовый сок, чтобы вкус стал ровным и сбалансированным.
- Если используете блендер: нарежьте продукты на кусочки, сложите в чашу, добавьте 100 мл холодной воды и пробейте до однородности. Процедите через мелкое сито или марлю, хорошо отожмите жмых.
- Перелейте сок в стаканы. При желании подавайте со льдом. Пейте сразу после приготовления для наиболее свежего вкуса.
Пищевая ценность (на 1 порцию)
| Показатель | На порцию |
|---|---|
| Калории | 110 ккал |
| Белки | 2 г |
| Жиры | 0.5 г |
| Углеводы | 25 г |
| Клетчатка | 2 г |
| Сахары | 20 г |
| Натрий | 40 мг |
| Калий | 600 мг |
| Витамин C | 90 мг |
| Фолаты | 120 мкг |
📹 Смотреть видео рецепт в нашем Telegram канале
Советы и вариации
- Мягче вкус свеклы: добавьте 1/2 огурца или стебель сельдерея — они освежат и сгладят «землистые» ноты.
- Баланс сладости и кислоты: если сок кажется слишком ярким, влейте 30–50 мл воды; если кислит — добавьте 1 ч. л. меда или кленового сиропа.
- Температура и подача: охладите фрукты и овощи заранее — так сок получится максимально освежающим даже без льда.
- Выбор свеклы: берите небольшую молодую — она сочнее и с более мягким вкусом.
- Хранение: лучше пить сразу. Если необходимо, перелейте в бутылку из темного стекла, заполните до верха и храните в холодильнике до 24 часов. Перед подачей встряхните.
Частые вопросы
Можно ли готовить без соковыжималки? Да. Пробейте все ингредиенты в блендере с 100 мл воды и процедите через мелкое сито или марлю, отжав жмых.
Подходит ли вареная свекла? Для сока — не лучший вариант: вкус станет мягче, но текстура гуще. С вареной свеклой лучше готовить смузи.
Чем заменить апельсин или лимон? Апельсин — мандаринами или грейпфрутом, лимон — лаймом. Пробуйте и корректируйте сладость/кислоту по вкусу.
Как уменьшить «землистый» привкус свеклы? Используйте свежую молодую свеклу, добавьте немного больше цитрусов и щепотку тертого имбиря или пару листочков мяты.