Быстрый, нежный и эффектный десерт в порционных стаканчиках: шоколадная крошка из маффинов, воздушный крем из маскарпоне и сливок, кусочки банана и щедрая горсть шоколадной стружки. Готовится без выпечки за считанные минуты и всегда производит впечатление.
Ингредиенты
- 4 шоколадных маффина
- 1 банан (несколько тонких ломтиков оставить для украшения)
- 1/2 упаковки шоколадной стружки
- 250 мл сливок для взбивания (33–35%)
- 250 г маскарпоне
- 3 ст. л. сахарной пудры
- 1 пакетик загустителя для сливок
- Какао-порошок для посыпки
- Молоко — по желанию, для лёгкого сбрызгивания крошки
Пошаговый рецепт
- В миске взбейте маскарпоне с сахарной пудрой до однородного крема.
- Влейте сливки, добавьте загуститель и взбейте до устойчивых пиков.
- Очистите банан: несколько тонких ломтиков отложите для украшения, остальную мякоть нарежьте мелкими кубиками. Вмешайте банан и шоколадную стружку в крем.
- Шоколадные маффины раскрошите и разложите крошку по 4 стаканчикам. При желании слегка сбрызните крошку молоком.
- Сверху разложите бананово-шоколадный крем и разровняйте. Посыпьте какао и украсьте отложенными ломтиками банана. По желанию охладите 10–15 минут и подавайте.
Пищевая ценность (на 1 порцию, расчётно)
| Калории | 520 ккал |
| Белки | 7 г |
| Жиры | 35 г |
| Углеводы | 44 г |
| Сахар | 26 г |
| Пищевые волокна | 3 г |
| Натрий | 120 мг |
📹 Смотреть видео рецепт в нашем Telegram канале
Советы и вариации
- Без загустителя: используйте очень холодные сливки и хорошо охлаждённую миску, взбивайте до устойчивых пиков, затем осторожно вмешайте маскарпоне лопаткой.
- Вместо маффинов подойдёт шоколадный бисквит, брауни или шоколадное печенье, измельчённое в крошку.
- Сладость по вкусу: уменьшайте или увеличивайте количество сахарной пудры, ориентируясь на сладость маффинов и банана.
- Аромат: добавьте щепотку ванили или немного тёртой апельсиновой цедры в крем.
- Хранение: накройте и держите в холодильнике до 24 часов; перед подачей посыпьте какао и добавьте свежие ломтики банана.
FAQ
Чем заменить загуститель для сливок?
Можно обойтись без него: хорошо охладите сливки и миску, взбейте до устойчивых пиков и аккуратно вмешайте маскарпоне. Также подойдёт сливочный сыр высокой жирности.
Можно ли сделать крем без маскарпоне?
Да, замените маскарпоне на сливочный сыр или используйте только взбитые сливки. Текстура будет легче, сладость и стабильность лучше отрегулировать, добавив немного сахарной пудры по вкусу.
Что использовать вместо шоколадных маффинов?
Подойдут магазинные брауни, шоколадный бисквит, кексы или измельчённое шоколадное печенье. При желании слегка сбрызните крошку молоком или эспрессо.