Сочный и сытный фасолевый салат с фетой, свежей зеленью и ароматной паприкой готовится за считанные минуты. Это отличный вариант для быстрого обеда, полезного гарнира или лёгкого ужина: фасоль даёт белок и клетчатку, фета добавляет сливочную солёность, а зелень и паприка делают вкус ярким и свежим.
Ингредиенты
- 2 банки красной фасоли (консервированной), слить и промыть
- 150 г сыра фета
- 1 луковица
- 2–3 ст. л. оливкового масла
- Петрушка свежая, нарезанная
- Укроп свежий, нарезанный
- Соль, чёрный перец, паприка — по вкусу
Пошаговый рецепт
- Слейте жидкость с фасоли, промойте зёрна под холодной водой и хорошо обсушите.
- Лук очистите и мелко нарежьте. Если любите более мягкий вкус, обдайте нарезку холодной водой и обсушите.
- Фету нарежьте небольшими кубиками или разломайте руками.
- В большой миске соедините фасоль, лук, фету, петрушку и укроп.
- Смешайте оливковое масло с паприкой, добавьте щепотку соли и перца. Влейте заправку к салату.
- Аккуратно перемешайте, попробуйте на соль и специи. Дайте настояться 5 минут и подавайте.
Пищевая ценность на порцию
| Калории | ≈ 310 ккал |
| Белки | ≈ 15 г |
| Жиры | ≈ 20 г |
| Углеводы | ≈ 22 г |
| Клетчатка | ≈ 8 г |
| Натрий | ≈ 500 мг |
📹 Смотреть видео рецепт в нашем Telegram канале
Советы и вариации
- Вкус мягче: перед добавлением лук можно на 5 минут замочить в холодной воде.
- Заправка ярче: добавьте щепотку копчёной паприки или немного лимонного сока для свежести.
- Замены: фету легко заменить брынзой или мягким козьим сыром.
- Добавки: подойдут огурец, сладкий перец или вяленые помидоры для текстуры и аромата.
Как хранить
Храните салат в герметичном контейнере в холодильнике до 24 часов. Если готовите заранее, заправку и зелень добавляйте ближе к подаче, чтобы сохранить свежесть и текстуру.
Частые вопросы
Можно ли использовать белую фасоль вместо красной?
Да, подойдёт любая консервированная фасоль. Важно хорошо её промыть и обсушить.
Чем заменить фету в салате?
Попробуйте брынзу, мягкий козий сыр или нежный рассольный сыр. Для постной версии просто исключите сыр.
Нужно ли промывать консервированную фасоль?
Да, промывание удаляет лишнюю соль и улучшает вкус, а также делает текстуру более приятной.