Нежная буррата, сладкие спелые помидоры, свежий базилик и капля бальзамического уксуса создают летний салат с ярким вкусом и шелковистой текстурой. Подавайте с ломтиками свежего багета, чтобы собирать ароматный томатный сок и сливочную сердцевину сыра.
Ингредиенты
- Помидоры спелые — 500 г
- Буррата — 250 г
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Бальзамический уксус — 1 ст. л.
- Базилик свежий — 10 г
- Красный лук — 1⁄2 шт.
- Соль — 1⁄2 ч. л.
- Сахар — 1⁄2 ч. л.
- Багет свежий — 1 шт.
Как приготовить
- Помидоры нарежьте дольками или крупными кружками. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами.
- Сложите помидоры и лук в миску, посыпьте солью и сахаром, полейте бальзамическим уксусом и 1 ст. л. оливкового масла. Перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы томаты пустили сок и вкус стал ярче.
- Выложите помидоры с луком на блюдо вместе с образовавшимся соком.
- Буррату аккуратно разорвите руками на крупные кусочки и разложите поверх помидоров.
- Полейте оставшейся 1 ст. л. оливкового масла, добавьте листья базилика.
- Нарежьте багет ломтиками и подайте рядом. По желанию слегка подсушите ломтики на сухой сковороде.
Пищевая ценность на порцию
| Калории | ≈ 410 ккал |
|---|---|
| Белки | ≈ 14 г |
| Жиры | ≈ 22 г |
| Углеводы | ≈ 31 г |
📹 Видео рецепт смотрите в нашем Telegram канале: @vsegdavkusnonew
Советы и вариации
- Используйте максимально спелые и ароматные помидоры: розовые, сливовидные, черри или ассорти разных сортов.
- Если помидоры не очень сладкие, увеличьте сахар до 1 ч. л. или добавьте щепотку — только чтобы подчеркнуть вкус, не сделать салат десертным.
- Для более насыщенного вкуса замените бальзамический уксус бальзамическим кремом, но уменьшите его количество до 1–2 ч. л.
- Подавайте сразу после сборки — буррата и томаты особенно хороши, когда комнатной температуры.
FAQ
Можно ли заменить буррату моцареллой?
Да, подойдёт шарик качественной моцареллы. Салат будет менее сливочным, поэтому добавьте немного больше оливкового масла.
Чем заменить бальзамический уксус?
Попробуйте красный винный уксус с щепоткой сахара или свежий лимонный сок с каплей мёда. Добавляйте по вкусу, чтобы сохранить баланс кислоты и сладости.
Как хранить остатки салата?
Лучше съесть сразу. Если осталось, храните буррату отдельно от томатов, а багет — в стороне. В холодильнике салат без багета продержится до 1 суток, но помидоры выделят сок и станут мягче.