Это идеальные макароны с сыром для уютного ужина: нежные рожки в сливочно‑сырном соусе, запечённые до ароматной золотистой корочки и поданные с сочной говядиной. Минимум усилий, максимум вкуса и сытности.
Ингредиенты
- Макароны рожки — 300–400 г
- Говядина, кубиками — 400–500 г
- Сыр тертый, микс — 200–300 г
- Плавленый сыр, ломтики — 2–3 шт.
- Молоко или сливки — 150–200 мл
- Оливковое масло — 2–3 ст. л.
- Соль, паприка, сушёный чеснок, чёрный перец — по вкусу
Пошаговый рецепт
- Подготовьте говядину: обсушите, нарежьте кубиками, сбрызните оливковым маслом, приправьте солью, паприкой, сушёным чесноком и чёрным перцем. Перемешайте.
- Обжарьте мясо на хорошо разогретой сковороде до румяной корочки со всех сторон. Снимите с огня и отставьте.
- Отварите макароны в подсоленной воде до состояния аль денте. Откиньте на дуршлаг.
- Сделайте сырный соус: в сотейнике подогрейте молоко или сливки, добавьте ломтики плавленого сыра и часть тертого сыра. Помешивайте до однородной тягучей массы.
- Смешайте макароны с горячим сырным соусом.
- Разложите макароны по порционным формам или в одну жаропрочную форму, щедро посыпьте оставшимся тертым сыром.
- Запекайте при 200 °C до образования золотистой корочки. Перед подачей разложите поверх макарон обжаренные кусочки говядины.
Пищевая ценность на порцию (примерно)
| Калории | 620 ккал |
| Белки | 35 г |
| Жиры | 28 г |
| Углеводы | 55 г |
| Клетчатка | 3 г |
| Сахар | 4 г |
| Натрий | 1200 мг |
📹 Смотреть видео рецепт в нашем Telegram канале
Советы и вариации
- Сырный микс: возьмите сочетание гауды, чеддера и моцареллы для тягучести и яркого вкуса.
- Без духовки: можно расплавить сырный слой под крышкой на сковороде на слабом огне 3–5 минут.
- Сливочность на ваш вкус: используйте сливки для более насыщенного соуса или молоко для лёгкой версии.
- Добавки: подмешайте обжаренный лук, болгарский перец или кукурузу для текстуры и сладости.
- Острота: щепотка хлопьев чили или копчёной паприки придаст блюду пикантность.
Частые вопросы
Можно ли заменить говядину другим мясом?
Да. Подойдут куриное филе или свинина. Курицу обжаривайте 5–6 минут до готовности, свинину — 7–9 минут до румяной корочки.
Чем заменить плавленый сыр в соусе?
Используйте сливочный сыр, маскарпоне или увеличьте долю твёрдого сыра, добавив 1 ч. л. крахмала, разведённого в 2 ст. л. молока, для густоты.
Можно ли приготовить заранее?
Да. Соберите блюдо, остудите, накройте и храните в холодильнике до 24 часов. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C 12–15 минут.