Сочный тост‑бургер с говяжьей котлетой и карамелизированным луком — идеальный способ устроить ресторанный обед дома за полчаса. Квадратные котлеты в точный размер тостов, тянущийся чеддер и хрустящая золотистая корочка снаружи делают каждый укус особенно аппетитным.
Ингредиенты
- Тостовый хлеб — 4 ломтика
- Говяжий фарш — 300–400 г
- Репчатый лук (полукольцами) — 2 шт.
- Сыр для тостов (чеддер) — 4 ломтика
- Сливочное масло или майонез — 2–3 ст. л.
- Соус барбекю или бургерный — 2–3 ст. л.
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Томатная паста — по желанию
Пошаговый рецепт
- Карамелизуйте лук. На среднем огне обжарьте лук с щепоткой соли до мягкости и золотистости, периодически помешивая. В конце, по желанию, добавьте немного томатной пасты и прогрейте ещё 1–2 минуты.
- Сформируйте котлеты. Фарш посолите и поперчите, аккуратно перемешайте и сформируйте 2 плоские квадратные котлеты по размеру ломтиков тостового хлеба.
- Обжарьте котлеты. Готовьте на хорошо разогретой сковороде по 3–4 минуты с каждой стороны до полной готовности и румяной корочки.
- Соберите тост‑бургер. На ломтик хлеба положите ломтик сыра, сверху горячую котлету, карамелизированный лук, немного соуса и ещё один ломтик сыра. Накройте вторым ломтиком хлеба.
- Подготовьте к обжарке. Внешние стороны сэндвича смажьте сливочным маслом или майонезом для аппетитной корочки.
- Обжарьте до хруста. На умеренном огне подрумяньте тост‑бургер на сковороде с двух сторон до золотистой корочки и расплавления сыра.
Пищевая ценность на порцию
| Калории | ≈ 900 ккал |
| Белки | ≈ 45 г |
| Жиры | ≈ 58 г |
| Углеводы | ≈ 42 г |
📹 Смотреть видео рецепт в нашем Telegram канале
Советы и вариации
- Форма котлеты: делайте её чуть больше тоста — при жарке она немного ужмётся и станет в самый раз.
- Сыр: чеддер можно заменить гаудой или любой тостовой пластинкой, которая хорошо плавится.
- Корочка: майонез даёт более ровное и быстрое подрумянивание, масло — более насыщенный сливочный вкус.
- Соус: барбекю добавит сладко‑копчёные ноты, бургерный — кремовую пикантность; регулируйте количество по вкусу.
- Острота: добавьте щепотку хлопьев чили к луку или каплю острого соуса при сборке.
FAQ
Можно ли приготовить в тостере или на гриле?
Да. Сэндвич‑пресс или электрогриль ускорят процесс и дадут выраженные полоски прожарки. В тостере используйте режим для сэндвичей с сыром.
Как сделать лук более сладким без сахара?
Дольше томите лук на слабом огне с щепоткой соли. По желанию добавьте немного томатной пасты в конце — она подчеркнёт сладость и умами.
Как понять, что котлета готова?
Сок идёт прозрачный, внутренняя температура около 70–72 °C, снаружи — равномерная румяная корочка. Не передерживайте, чтобы сохранить сочность.