Сочный, свежий и текстурный салат: нежная курица, маслянистый авокадо, хруст айсберга и гренок, сладость кукурузы и яркая йогуртовая заправка с лимоном и чесноком. Готовится быстро и всегда выглядит по‑праздничному, а съедается без остатка.
Ингредиенты
- Куриное филе — 1–2 шт., нарезать небольшими кусочками
- Багет или белый хлеб — 1/2 шт., нарезать кубиками для гренок
- Авокадо — 1–2 шт., нарезать кубиками
- Салат айсберг или пекинская капуста — 1 кочан, нашинковать
- Помидоры черри — 100–150 г, разрезать пополам
- Свежий огурец — 1 шт., нарезать
- Консервированная кукуруза — 3–4 ст. л., без жидкости
- Растительное масло — для обжарки
- Специи: соль, черный перец, паприка — по вкусу
- Для заправки: греческий йогурт или сметана — 3–4 ст. л.
- Лимонный сок — 1–2 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик, мелко натереть
- Сыр твердый (пармезан) — для посыпки
Пошаговый рецепт
- Подготовьте курицу и хлеб. Куриное филе нарежьте кубиками, приправьте солью, черным перцем и паприкой. Багет нарежьте небольшими кубиками.
- Сделайте гренки. На сковороде разогрейте немного масла и обжарьте кубики багета до золотистой корочки. Переложите на тарелку, чтобы остыли и стали ещё хрустящее.
- Обжарьте курицу. В той же сковороде добавьте при необходимости немного масла и жарьте куриные кусочки до румяной корочки и полной готовности.
- Подготовьте овощи. Нашинкуйте айсберг, разрежьте черри пополам, нарежьте огурец, очистите и порежьте авокадо кубиками.
- Смешайте заправку. Соедините йогурт (или сметану), лимонный сок, натертый чеснок, щепотку соли и черного перца. Перемешайте до однородности.
- Соберите салат. В большой миске соедините айсберг, огурец, черри, кукурузу, авокадо, обжаренную курицу и гренки. Добавьте заправку и аккуратно перемешайте.
- Подача. Посыпьте тертым пармезаном и подавайте сразу, пока гренки остаются хрустящими.
📹 Смотреть видео рецепт в нашем Telegram канале
Советы и вариации
- Чтобы гренки не размокли, добавляйте их прямо перед подачей или подавайте отдельно.
- Куриное филе можно заменить индейкой или запеченной курицей из духовки.
- Йогурт заменяем сметаной или смесью оливкового масла с лимонным соком в пропорции 2:1.
- Добавьте щепотку копченой паприки или сухого чеснока для более выразительного вкуса.
- Для легкой версии используйте духовку: подсушите гренки при 180 °C 8–10 минут.
Пищевая ценность на порцию
| Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|
| ≈ 480 ккал | ≈ 34 г | ≈ 19 г | ≈ 32 г |
FAQ
Чем заменить йогурт в заправке?
Подойдет сметана, кефир с ложкой оливкового масла или классическая смесь оливкового масла и лимонного сока. При желании добавьте щепотку дижонской горчицы.
Как сделать хрустящие гренки без сковороды?
Разложите кубики хлеба на противне, сбрызните маслом, посыпьте солью и паприкой и запекайте при 180 °C 8–10 минут до румяности, перемешав один раз.
Можно ли приготовить салат заранее?
Нарежьте и охладите овощи, курицу и гренки храните отдельно. Заправку держите в закрытой банке. Соединяйте, добавляя авокадо и соус, непосредственно перед подачей.