Этот яркий и сытный рис с овощами готовится в одной сковороде: минимум хлопот, максимум аромата и вкуса. Морковь и сладкий перец дают сочность и сладость, горошек и кукуруза добавляют текстуру и цвет, а немного сливочного масла делает вкус особенно нежным.
Ингредиенты
- Морковь — 1 шт.
- Красный болгарский перец — 1 шт.
- Рис — 2 чашки
- Зелёный горошек — 1 чашка
- Сладкая кукуруза — 1 чашка
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для обжарки
- Сливочное масло — 50 г
- Вода — 2 чашки
Пошаговый рецепт
- Подготовьте овощи: морковь и красный перец мелко нарежьте. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте овощи 4–6 минут до мягкости.
- Промойте рис до прозрачной воды. Добавьте его к овощам, всыпьте соль, положите сливочное масло и влейте воду. Тщательно перемешайте.
- Накройте крышкой и готовьте на среднем огне до частичного впитывания жидкости рисом.
- Добавьте зелёный горошек и сладкую кукурузу, аккуратно перемешайте.
- Снова накройте крышкой и готовьте до полного выпаривания воды и мягкости риса. Перед подачей ещё раз перемешайте.
Подача и хранение
Подавайте как самостоятельное блюдо или гарнир. Отлично сочетается со свежей зеленью, долькой лимона и щепоткой паприки. Остатки храните в холодильнике до 2 суток, разогревайте на сковороде с парой ложек воды под крышкой.
📹 Видео рецепт смотрите в нашем Telegram канале: @vsegdavkusnonew
Советы и вариации
- Рис: подойдут длиннозёрный или басмати — они получаются более рассыпчатыми. Круглозёрный даст мягкую, более нежную текстуру.
- Овощи: используйте замороженные горошек и кукурузу без разморозки. Консервированную кукурузу заранее откиньте на сито.
- Специи: добавьте щепотку куркумы для золотистого оттенка, паприку для аромата, смесь сушёного чеснока и лука — для насыщенности.
- Без молочных продуктов: замените сливочное масло дополнительной ложкой растительного масла или кокосовым маслом.
- Бульон: воду можно заменить горячим овощным бульоном — получится ещё вкуснее.
Пищевая ценность на порцию
| Калории | ≈ 383 ккал |
| Белки | ≈ 6.5 г |
| Жиры | ≈ 11 г |
| Углеводы | ≈ 60 г |
| Клетчатка | ≈ 2.3 г |
| Сахар | ≈ 5 г |
| Натрий | ≈ 350 мг |
FAQ
Какой рис лучше выбрать для этого блюда?
Длиннозёрный или басмати дадут более рассыпчатый результат, а круглозёрный получится мягче и нежнее. Выбирайте по желаемой текстуре.
Можно ли использовать консервированные горошек и кукурузу?
Да. Обязательно слейте жидкость и обсушите овощи. Если используете замороженные, их можно добавлять прямо из морозилки.
Что делать, если вода выпарилась, а рис ещё твёрдый?
Добавьте 2–3 ст. л. горячей воды, снова накройте крышкой и готовьте на самом малом огне до мягкости.