Этот домашний пирог ‘чизбургер’ объединяет всё, за что мы любим классический бургер: сочный говяжий фарш, расплавленный чеддер и нежную заливку, которая запекается до румяной корочки. Минимум хлопот, доступные продукты и большой семейный формат — идеальный вариант для быстрого ужина.
Почему этот пирог понравится
- Готовится в одной форме и не требует сложных техник.
- Сытно и по-домашнему: вкус чизбургера в удобном формате.
- Легко менять под себя: другой сыр, индейка вместо говядины, острые добавки.
Ингредиенты
- Говяжий фарш — 500 г
- Лук репчатый — 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- Чеснок — 2 зубчика, измельчённые
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Кетчуп — 1 ст. л.
- Горчица — 1 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л. для начинки + щепотка в заливку
- Чёрный перец молотый — 1/4 ч. л.
- Сыр чеддер — 150 г, натёртый
- Яйца — 2 шт.
- Молоко — 250 мл
- Пшеничная мука — 100 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Маринованные огурцы — 2–3 шт., для подачи (по желанию)
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте маслом круглую форму 22–24 см или форму для пирога.
- На сковороде разогрейте масло и обжарьте лук 3–4 минуты до мягкости. Добавьте фарш и готовьте, разбивая комочки, 6–8 минут до румяности.
- Вмешайте чеснок, кетчуп, горчицу, соль и перец. Томите 1–2 минуты, чтобы выпарилась лишняя влага. Переложите начинку в подготовленную форму и разровняйте. Посыпьте 2/3 чеддера.
- В миске венчиком соедините яйца, молоко, муку, разрыхлитель и щепотку соли до однородной заливки без комков.
- Аккуратно залейте начинку, сверху добавьте оставшийся сыр.
- Выпекайте 30–35 минут до золотистой корочки и упругого центра. Дайте постоять 10 минут для стабилизации.
- Нарежьте порциями и подайте с маринованными огурцами или любимым соусом.
Подача и хранение
Подавайте пирог тёплым со свежим салатом, кетчупом, горчицей или острым соусом. Остатки храните в холодильнике до 3 дней, разогревайте 10–12 минут в духовке при 180 °C.
📹 Видео рецепт смотрите в нашем Telegram канале: @vsegdavkusnonew
Советы и вариации
- Мясо: вместо говядины подойдёт фарш из индейки или курицы; добавьте щепотку паприки для более яркого вкуса.
- Сыр: замените чеддер на гауду, моцареллу или смесь нескольких сыров.
- Острота: добавьте щепотку чили, паприки или мелко нарезанный халапеньо в начинку.
- Добавки: обжаренный бекон, зелёный лук, кусочки помидора или маринованные огурчики внутри — отличная идея.
- Форма: если используете меньшую форму, увеличьте время выпечки на 3–5 минут; для большей — уменьшите на 2–3 минуты.
Пищевая ценность на порцию
| Калории | 430 ккал |
| Белки | 27 г |
| Жиры | 28 г |
| Насыщенные жиры | 12 г |
| Углеводы | 18 г |
| Клетчатка | 1 г |
| Сахар | 5 г |
| Натрий | 780 мг |
FAQ
Можно ли заменить говяжий фарш на индейку или курицу?
Да, заменяйте фаршем из индейки или курицы той же массы и готовьте до румяности. При необходимости добавьте щепотку паприки и немного масла для сочности.
Что использовать вместо готовой смеси для выпечки?
Используйте пшеничную муку, разрыхлитель и щепотку соли, как указано в рецепте. Готовая смесь тоже подойдёт — берите столько же граммов и не добавляйте муку с разрыхлителем.
Как хранить и разогревать пирог?
Дайте пирогу полностью остыть, накройте и храните в холодильнике до 3 дней. Разогревайте в духовке при 180 °C 10–12 минут или в микроволновке порциями.