Этот салат с курицей и авокадо — сочный, свежий и очень сытный вариант для быстрого обеда или лёгкого ужина. Кремовый авокадо, нежная куриная грудка, хрустящие овощи и яркая лимонная заправка создают гармоничный вкус и приятную текстуру. Готовится за полчаса и отлично подходит как для повседневного меню, так и для подачи гостям.
Ингредиенты
- Куриная грудка без кожи — 400 г
- Авокадо спелый — 1 шт
- Помидоры черри — 200 г
- Огурец свежий — 1 шт
- Микс салатных листьев — 120 г
- Красный лук — 0,5 шт
- Зелень (петрушка или укроп), мелко рубленая — 10 г
- Кедровые орехи (по желанию) — 30 г
- Лимон (сок и цедра) — 1 шт
- Оливковое масло extra virgin — 3 ст.л.
- Горчица дижонская — 1 ч.л.
- Мёд — 1 ч.л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец молотый — по вкусу
Пошаговый рецепт
- Приготовьте курицу. Посолите и поперчите 400 г куриной грудки. Обжарьте на гриле или сковороде по 6–7 минут с каждой стороны до готовности (внутренняя температура около 70–75°C), либо отварите 12–15 минут. Дайте остыть и нарежьте кубиками или ломтиками.
- Сделайте лимонную заправку. В миске соедините 3 ст.л. оливкового масла, сок и цедру 1 лимона, 1 ч.л. дижонской горчицы, 1 ч.л. мёда, мелко натёртый зубчик чеснока, щепотку соли и перца. Взбейте венчиком до однородной эмульсии.
- Подготовьте овощи. Авокадо очистите и нарежьте крупными кубиками, черри разрежьте пополам, огурец — полукружьями, красный лук — тонкими перьями. Салатные листья вымойте и хорошо обсушите.
- Соберите салат. В большой миске смешайте листья салата, овощи и курицу. Влейте половину заправки и аккуратно перемешайте, чтобы не повредить кусочки авокадо.
- Доведите до вкуса. При необходимости добавьте соль и перец. Посыпьте рубленой зеленью и слегка поджаренными кедровыми орехами. Подавайте сразу, полив оставшейся заправкой.
Пищевая ценность на порцию
| Калории | Белки | Жиры | Углеводы | Клетчатка | Сахары | Натрий |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 360 ккал | 28 г | 22 г | 12 г | 6 г | 4 г | 520 мг |
Подача и хранение
Подавайте салат сразу после заправки, чтобы сохранить хруст листьев и нежность авокадо. Если готовите заранее, храните нарезанные компоненты отдельно, а заправку — в баночке; соединяйте прямо перед подачей. Авокадо можно сбрызнуть лимонным соком, чтобы он не темнел.
📹 Видео рецепт смотрите в нашем Telegram канале: @vsegdavkusnonew
Советы и вариации
- Для большей сытости добавьте отварную киноа или булгур (по 50–70 г на порцию).
- Замените кедровые орехи обжаренным миндалём или грецкими — получится более выраженный ореховый акцент.
- Вместо дижонской горчицы подойдёт зернистая; мёд можно заменить кленовым сиропом.
- Курицу легко заменить индейкой или запечённым лососем — вкус останется ярким и свежим.
FAQ
Можно ли использовать готовое куриное филе (гриль или копчёное)?
Да, подойдёт охлаждённое куриное филе-гриль без кожи. Копчёное используйте умеренно, чтобы вкус не перебил нежность авокадо и заправки.
Чем заменить авокадо, если его нет под рукой?
Попробуйте мягкий сыр фета или моцареллу, либо отварную фасоль каннеллини — они добавят кремовости и белка.
Как сделать заправку более пикантной?
Добавьте щепотку хлопьев чили или немного острого соуса, а часть оливкового масла замените кунжутным для лёгкой ореховой ноты.