Запечённые спагетти с куриными фрикадельками в томатном соусе

Ужин в одной форме, который сам себя готовит: спагетти томятся в соусе, впитывая аромат лука, шпината и черри, а сверху румянятся нежные куриные фрикадельки с пармезаном. Никакой предварительной варки пасты — минимум посуды и максимум вкуса.

Ингредиенты

Паста и соус

• Спагетти — 160 г
• Шпинат — 50 г
• Помидоры черри — 200 г
• Лук репчатый — 1/2 шт.
• Томатный соус — 200 г
• Вода — 450 мл
• Соль, чёрный перец — по вкусу

Для фрикаделек

• Фарш из куриных бёдер — 400 г
• Яйцо — 1 шт.
• Пармезан, тёртый — 30 г
• Панировочные сухари — 20 г
• Соль, чёрный перец — по вкусу
• Сушёная петрушка, орегано — по вкусу

Как приготовить

1. Разогрейте духовку до 190°C. Подготовьте форму для запекания объёмом не менее 2 л.
2. Выложите в форму сухие спагетти, шпинат, разрезанные пополам помидоры черри, тонко нарезанный лук, добавьте томатный соус и воду. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте, чтобы паста была равномерно распределена и частично погружена в жидкость.
3. Для фрикаделек смешайте фарш, яйцо, тёртый пармезан, панировочные сухари, соль, перец и сушёные травы до однородности.
4. Смоченными руками сформируйте небольшие фрикадельки и разложите их сверху на пасте и соусе.
5. Накройте форму фольгой и запекайте 25 минут при 190°C.
6. Снимите фольгу и запекайте ещё 10 минут до румяной корочки на фрикадельках и готовности пасты. Дайте блюду постоять 5 минут перед подачей.

Пищевая ценность на порцию

Калории	≈445 ккал
Белки	≈30 г
Жиры	≈19 г
Углеводы	≈40 г

Советы и вариации

• Соотношение жидкости: если используете другую форму или более толстые спагетти, может понадобиться добавить 50–100 мл воды в конце запекания.
• Сырная корочка: в последние 10 минут можно посыпать блюдо моцареллой или дополнительным пармезаном.
• Острое настроение: добавьте щепотку хлопьев чили в томатный соус или фарш.
• Без глютена: используйте безглютеновые спагетти и сухари; время готовности может немного варьироваться.
• Зелень на замену: шпинат можно заменить молодой свёклой или руколой; добавляйте их сразу, как в рецепте.

Частые вопросы

Можно ли взять другой фарш?

Да, подойдёт индейка или говядина. Учтите, что более постный фарш может получиться менее сочным — добавьте чайную ложку оливкового масла.

Что делать, если спагетти ещё твёрдые после запекания?

Влейте 50–80 мл горячей воды, аккуратно перемешайте пасту и продолжайте запекать 5–7 минут без фольги, пока не достигнете желаемой готовности.

Можно ли приготовить заранее?

Сформируйте фрикадельки и храните их в холодильнике до 24 часов. Само блюдо лучше запекать непосредственно перед подачей, чтобы паста не переварилась.