Текучий тёплый камамбер с солнечным абрикосовым джемом, хрустящими орехами и ароматом свежего тимьяна — идеальная горячая закуска к бокалу вина или праздничному столу. Готовится всего за 15 минут в духовке и неизменно производит эффект «вау».
Ингредиенты
- Камамбер — 1 круг (около 250 г)
- Абрикосовый джем — 3 ст. л.
- Грецкие орехи (рубленые) — 20 г
- Тимьян свежий (листья) — 1 ч. л.
- Оливковое масло — 1 ч. л.
- Чёрный перец молотый — щепотка
- Соль — щепотка
- Багет — 8 ломтиков (для подачи)
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 180 °C (верх-низ).
- Снимите упаковку с камамбера, верните круг в деревянную коробочку без крышки или переложите на противень с пергаментом. Сделайте сверху неглубокие крестообразные надрезы.
- Смажьте сыр оливковым маслом, сверху разложите абрикосовый джем.
- Посыпьте рублеными грецкими орехами и листьями тимьяна, слегка посолите и поперчите.
- Запекайте 12–15 минут до мягкой, текучей сердцевины и лёгкого зарумянивания верха.
- Пока сыр в духовке, подсушите ломтики багета 5–7 минут на соседном противне или в тостере.
- Подавайте сразу: надрежьте корочку, дайте сыру слегка вытечь и макайте тёплый багет в расплавленный камамбер с джемом.
Советы и вариации
- Вместо грецких орехов подойдут фундук, миндаль или пекан.
- Джем можно заменить инжировым, малиновым или клюквенным соусом.
- Следите, чтобы сыр не перегрелся: при пересушивании он может стать зернистым.
- Добавьте щепотку хлопьев чили для пикантности или немного цедры апельсина для цитрусового акцента.
С чем подать
- Хрустящий багет, гриссини или крекеры
- Дольки груш и яблок
- Лёгкий салат с рукколой и бальзамиком
Пищевая ценность на порцию
| Калории | 269 ккал |
| Белки | 12.6 г |
| Жиры | 19.5 г |
| Углеводы | 10 г |
| Сахар | 9.8 г |
| Клетчатка | 0.3 г |
| Натрий | 500 мг |
Частые вопросы
Можно ли заменить абрикосовый джем?
Да, отлично подойдут инжировый, апельсиновый или клюквенный джем/соус — выбирайте кисло-сладкие варианты, они хорошо балансируют сливочность сыра.
Как понять, что камамбер готов?
Аккуратно надавите на центр ножом или ложкой — он должен пружинить и быть мягким. Сверху корочка останется целой, а внутри — текучая масса.
Можно ли приготовить без орехов?
Да. Просто опустите орехи или замените их семенами тыквы/подсолнечника для хруста.
Что делать, если нет деревянной коробочки?
Запекайте на пергаменте в небольшой жаропрочной форме по размеру сыра, чтобы он сохранял форму и не растекался.
📹 Видео рецепт смотрите в нашем Telegram канале: @vsegdavkusnonew