Сочная мясная начинка, сладость болгарского перца, кукуруза и щедрая порция расплавленного сыра в румяной тортилье под грилем. Это быстрый и сытный ужин, который собирается из простых ингредиентов и всегда получается ароматным и хрустящим.
Ингредиенты
- Говяжий фарш — 400 г
- Тортильи пшеничные или кукурузные (20–22 см) — 4 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Болгарский перец — 1 шт.
- Кукуруза консервированная (без жидкости) — 150 г
- Твёрдый сыр (чеддер, моцарелла или смесь) — 200 г
- Кинза свежая — 10 г
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Соль — 1 ч.л.
- Чёрный перец молотый — 1/2 ч.л.
- Молотый чили — 1/2 ч.л. (по желанию)
Как приготовить
- Мелко нарежьте лук и чеснок, болгарский перец нарежьте небольшими кубиками, сыр натрите на тёрке, кинзу грубо порубите.
- Разогрейте сковороду на среднем огне, влейте масло. Обжарьте лук 3–4 минуты до мягкости, добавьте чеснок и готовьте ещё 30 секунд до аромата.
- Выложите говяжий фарш, посолите, приправьте чёрным перцем и чили. Разбивая комочки, жарьте 6–7 минут до готовности и лёгкой румяности.
- Добавьте кукурузу и болгарский перец. Готовьте 2–3 минуты, чтобы овощи слегка поджарились, но остались сочными. Снимите с огня, попробуйте на соль.
- Разложите тортильи. На половину каждой выложите горячую начинку, сверху посыпьте кинзой и частью сыра.
- Сложите тортильи пополам, присыпьте оставшимся сыром сверху.
- Переложите на противень. Запекайте под грилем 3–5 минут до золотистой корочки и полного расплавления сыра.
- Дайте постоять 2 минуты, затем нарежьте и подавайте горячими.
Пищевая ценность
| Порция | 1 тортилья |
| Калории | ≈ 710 ккал |
| Белки | ≈ 42 г |
| Жиры | ≈ 41 г |
| Углеводы | ≈ 42 г |
| Клетчатка | ≈ 5 г |
| Сахар | ≈ 6 г |
| Натрий | ≈ 950 мг |
📹 Видео рецепт смотрите в нашем Telegram канале: @vsegdavkusnonew
Советы и вариации
- Острота: регулируйте количество молотого чили или добавьте щепотку хлопьев перца.
- Сыр: смесь чеддера и моцареллы даёт и вкус, и идеальную тягучесть. Можно заменить на гауду или сулугуни.
- Без гриля: поджарьте сложенные тортильи на сухой сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны под крышкой.
- Добавки: попробуйте добавить фасоль, зелёный лук или немного соуса сальса внутрь перед запеканием.
- Замена мяса: подойдёт индейка или куриный фарш; готовьте так же, до полной готовности.
FAQ
Можно ли сделать начинку заранее?
Да, мясную начинку можно приготовить накануне и хранить в холодильнике до 2 суток. Перед сборкой разогрейте её на сковороде.
Если нет тортильи, чем заменить?
Используйте тонкий лаваш. Сложите конвертом и поджарьте на сковороде или запеките до румяной корочки.
Как сделать блюдо менее калорийным?
Возьмите фарш из индейки, уменьшите количество сыра до 120–150 г и поджаривайте лук на антипригарной сковороде с 1 ч.л. масла.