Если вы любите сочетание молочного шоколада, хрустящих вафель и нежной ореховой начинки, это печенье станет любимым. Снаружи оно слегка подрумянено и хрустит по краям, внутри — мягкое, тягучее и с тающей сердцевиной из пасты лесного ореха, а сверху — кусочки Kinder Bueno для дополнительного хруста.
Ингредиенты
- 115 г сливочного масла, размягчённого
- 100 г светло-коричневого сахара
- 60 г белого сахара
- 1 яйцо
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 200 г пшеничной муки (универсальной)
- 1/2 ч. л. пищевой соды
- 1/4 ч. л. соли
- 100 г молочного шоколада, кусочками или каплями
- 4 батончика Kinder Bueno, крупно порубленных
- 80 г пасты из лесного ореха (например, ореховой шоколадной пасты)
- Дополнительно: кусочки Kinder Bueno для декора
Пошаговый рецепт
- Подготовьте начинку: выложите 10–12 маленьких порций пасты из лесного ореха на лист пергамента и заморозьте на 30 минут.
- Сделайте тесто: взбейте сливочное масло со светло-коричневым и белым сахаром до кремовой, однородной массы. Добавьте яйцо и ваниль, перемешайте до объединения.
- Сухие ингредиенты: всыпьте муку, соду и соль, перемешайте до образования мягкого теста без лишнего вымешивания. Вмешайте кусочки молочного шоколада и порубленные батончики Kinder Bueno.
- Формование: разделите тесто на 10–12 порций. Каждый шарик слегка расплющите, положите в центр замороженную порцию ореховой пасты и тщательно запечатайте внутри теста.
- Охлаждение: выложите заготовки на противень и уберите в холодильник на 30–60 минут — так печенье получится толще и держит форму.
- Выпечка: разложите печенье на застеленный пергаментом противень на расстоянии и выпекайте при 180°C 10–12 минут. Края должны слегка зарумяниться, а центр оставаться мягким.
- Финиш: пока печенье тёплое, аккуратно вдавите сверху дополнительные кусочки Kinder Bueno и немного молочного шоколада. Оставьте на противне на 10 минут, затем переложите на решётку до остывания.
Пищевая ценность
| Показатель | На 1 печенье |
|---|---|
| Порция | 1 печенье (из 12) |
| Калории | 350 ккал |
| Белки | 5 г |
| Жиры | 17 г |
| Углеводы | 42 г |
| Сахар | 28 г |
| Клетчатка | 2 г |
| Натрий | 90 мг |
📹 Смотреть видео рецепт в нашем Telegram канале
Советы и вариации
- Для более выраженного орехового вкуса замените часть молочного шоколада на тёмный (50–60%).
- Не пересушите: снимайте печенье из духовки, когда центр ещё мягкий — оно дойдёт на противне.
- Заморозка: сформированные и начинённые шарики можно заморозить на 1–2 месяца. Выпекайте из заморозки, добавив 1–2 минуты ко времени.
- Без Kinder Bueno: используйте любые вафельные батончики с ореховой начинкой, а пасту — оставьте по рецепту.
FAQ
Можно ли использовать ореховую шоколадную пасту вместо чистой пасты из лесного ореха?
Да, подойдёт любая густая паста из лесного ореха. Главное — хорошо заморозить порционные кусочки, чтобы их было удобно запечатывать в тесте.
Нужно ли охлаждать заготовки перед выпечкой?
Да, 30–60 минут в холодильнике делают печенье толще и не дают ему расплыться. Если время поджимает, охладите минимум 20 минут.
Чем заменить Kinder Bueno в тесте и для декора?
Подойдут любые вафельные батончики с ореховой начинкой или порубленные ореховые конфеты. Также можно увеличить количество молочного шоколада.