Сытные и румяные булочки-лодочки с нежной курицей, сладким болгарским перцем и расплавленным сыром — отличный горячий перекус или быстрый обед. Начинка на сливочно-томатной основе получается особенно сочной, а запекание придаёт сверху аппетитную золотистую корочку.
Ингредиенты
- Булочки с кунжутом (или для хот-догов/бургеров) — 4–5 шт.
- Отварное куриное мясо, разобранное на волокна — 200–300 г
- Болгарский перец (красный), мелко нарезанный — 1 шт.
- Репчатый лук, мелко нарезанный — 1 шт.
- Сливки — 100 мл
- Томатная паста или соус — 1–2 ст. л.
- Твёрдый сыр, тёртый — 150–200 г
- Растительное масло — для обжарки
- Соль, чёрный перец, паприка — по вкусу
- Свежая зелень — для подачи
- Картофель фри — на гарнир (по желанию)
Пошаговый рецепт
- Подготовьте булочки: срежьте верхушки и аккуратно выньте часть мякиша, формируя удобные «лодочки». Переложите заготовки в продолговатую форму для запекания.
- Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Обжарьте лук 2–3 минуты до мягкости, затем добавьте болгарский перец и готовьте ещё 3–4 минуты.
- Добавьте к овощам куриное мясо и быстро прогрейте.
- Влейте сливки, положите томатную пасту, приправьте солью, перцем и паприкой. Перемешайте и тушите 3–5 минут до лёгкого загустения соуса.
- На дно каждой булочки насыпьте немного тёртого сыра, разложите горячую сливочно-куриную начинку и щедро посыпьте оставшимся сыром.
- Запекайте при 180–200°C 8–10 минут до полного расплавления сыра и золотистой корочки.
- Подавайте горячими, посыпав свежей зеленью. Идеально сочетается с картофелем фри.
Пищевая ценность на порцию
| Калории | ~637 ккал |
| Белки | ~40 г |
| Жиры | ~29 г |
| Углеводы | ~51 г |
| Клетчатка | ~3 г |
| Сахара | ~7 г |
| Натрий | ~1000 мг |
📹 Смотреть видео рецепт в нашем Telegram канале
Советы и вариации
- Хлебная основа: подойдут длинные булочки для хот-догов, бриошь или чабатта. Корочку можно слегка подсушить в духовке, чтобы низ оставался упругим.
- Сливки на замену: используйте сметану или смесь молока с небольшим количеством сливочного масла; томатную пасту можно заменить густым томатным соусом.
- Добавки в начинку: шампиньоны, кукуруза, зелёный горошек, острый перец или чеснок — по вкусу.
- Сыр: берите легко плавящиеся сорта — моцареллу, гауду, чеддер или их смесь.
- Заранее: начинку удобно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 суток; перед сборкой разогрейте.
FAQ
Можно ли использовать другое мясо вместо курицы?
Да, подойдёт индейка, запечённая свинина или говядина. Разберите мясо на волокна или мелко нарежьте, а время прогрева на сковороде сократите до 1–2 минут.
Чем заменить сливки, чтобы сделать блюдо легче?
Возьмите сметану 10–15% или молоко, добавив 1 ч. л. крахмала для лёгкого загустения. Томатный соус также помогает сделать текстуру более кремовой.
Как избежать размокания булочек снизу?
Немного подсушите «лодочки» в духовке 3–4 минуты и обязательно положите слой сыра на дно — он создаст защитную прослойку между хлебом и сочной начинкой.