Сочный аромат лимона, чеснока и трав встречается со свежестью огурца и зелени: это по-настоящему летняя тарелка в средиземноморском стиле. Нежная куриная грудка быстро маринуется и обжаривается до золотистой корочки, а рядом — хрустящий салат и шелковистый домашний соус дзадзики. Легко, полезно и очень вкусно.
Ингредиенты
Для курицы и маринада
- 450 г куриной грудки без кожи и костей
- Сок 1 лимона (около 2 ст. л.)
- 3 зубчика чеснока, измельчённые
- 1 ч. л. сушёного орегано
- 1 ч. л. сушёного тимьяна
- 1 ч. л. паприки
- 1/2 ч. л. соли
- Оливковое масло для обжаривания на сковороде
Для салата
- 1 упаковка сладких помидоров черри
- 3 мини-огурца
- 1/2 красной луковицы
- 1 горсть кинзы
- Оливковое масло, соль и чёрный перец — для заправки
Для домашнего дзадзики
- 1/2 стакана тёртого огурца (лишнюю влагу отжать)
- 1 стакан густого греческого йогурта из цельного молока
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1/2 ст. л. оливкового масла
- 1 зубчик чеснока, измельчённый
- 1/4 ч. л. морской соли
- 1–2 ст. л. мелко нарезанного укропа
Пошаговый рецепт
- Маринад: смешайте сок лимона, чеснок, орегано, тимьян, паприку и соль. Добавьте куриную грудку, перемешайте и оставьте на 15–30 минут (или до 12 часов в холодильнике).
- Дзадзики: натрите огурец на тёрке и хорошо отожмите. Смешайте с йогуртом, лимонным соком, оливковым маслом, чесноком, солью и укропом. Уберите в холодильник настояться.
- Салат: помидоры черри разрежьте пополам, огурцы и красный лук нарежьте тонко, кинзу порубите. Сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите, перемешайте.
- Курица: разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла на среднем-сильном огне. Обжаривайте грудки 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки и готовности (внутренняя температура 70–74 °C).
- Отдых и нарезка: переложите курицу на тарелку, дайте отдохнуть 5 минут и нарежьте ломтиками.
- Подача: разложите салат по тарелкам, добавьте тёплую курицу и щедрую ложку дзадзики. При желании подайте с лепёшкой или кусочком лимона.
Пищевая ценность
| Показатель | На порцию |
|---|---|
| Калории | ≈ 450 ккал |
| Белки | ≈ 55 г |
| Жиры | ≈ 22 г |
| Углеводы | ≈ 12 г |
| Клетчатка | ≈ 3 г |
| Натрий | ≈ 650 мг |
📹 Видео рецепт смотрите в нашем Telegram канале: @vsegdavkusnonew
Советы и вариации
- Курица без спешки: если есть время, замаринуйте грудку на ночь — вкус станет глубже, а мясо будет ещё сочнее.
- Замены трав: вместо орегано и тимьяна подойдут итальянские травы или смесь прованских.
- Не любите кинзу? Замените на петрушку или мяту — салат получится свежим и ароматным.
- Запекание вместо жарки: готовьте грудки в духовке при 200 °C 15–18 минут до готовности, затем дайте отдохнуть.
- Подача: отлично сочетается с лавашем, питой, кускусом, киноа или запечённым картофелем.