Печеный картофель с креветками, чесноком и сырной корочкой

Золотистый печеный картофель, наполненный сочными креветками в чесночно-лимонном масле и щедро посыпанный тянущимся сыром — комфортная еда, которую легко приготовить дома всего за час. Идеален для семейного ужина или уютного вечера без лишней возни у плиты.

Ингредиенты

• Картофель крупный — 4 шт.
• Креветки очищенные — 300 г
• Сыр твердый (чеддер, гауда) — 120 г
• Сметана 20% — 120 г
• Сливочное масло — 40 г
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Чеснок — 3 зубчика
• Лимон (цедра и сок) — 1/2 шт.
• Паприка сладкая — 1 ч.л.
• Перец черный молотый — 1/4 ч.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Укроп свежий — 10 г
• Зеленый лук — 10 г
• Хлопья чили — 1/4 ч.л. (по желанию)

Пошаговый рецепт

1. Разогрейте духовку до 200°C. Вымойте и обсушите картофель, наколите кожуру вилкой в нескольких местах, смажьте тонким слоем оливкового масла и щепоткой соли.
2. Выпекайте картофель на решетке или противне 45–55 минут, пока он не станет мягким внутри и с хрустящей кожурой.
3. Пока картофель печется, натрите сыр на крупной терке, мелко порубите укроп и зеленый лук. Чеснок измельчите.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне. Растопите сливочное масло, добавьте чеснок и готовьте 30 секунд до аромата.
5. Выложите креветки, приправьте паприкой, перцем, солью и хлопьями чили (по желанию). Жарьте 2–3 минуты до розового цвета. Снимите с огня, вмешайте цедру и 1–2 ч.л. сока лимона.
6. Готовый картофель слегка остудите 5 минут. Сделайте продольный надрез и аккуратно раскройте, разрыхлите мякоть вилкой.
7. Добавьте в каждый картофель по ложке сметаны, часть сыра и немного зелени, перемешайте мякоть прямо внутри.
8. Разложите креветки с чесночным маслом по картофелинам, посыпьте оставшимся сыром.
9. Верните в духовку на 5–7 минут до расплавления сыра и легкой румяности.
10. Подавайте горячим, присыпав оставшейся зеленью и, при желании, сбрызнув соком лимона.

Пищевая ценность на порцию

Калории	≈ 540 ккал
Белки	≈ 31 г
Жиры	≈ 28 г
Углеводы	≈ 44 г
Клетчатка	≈ 5.5 г
Сахара	≈ 5 г
Натрий	≈ 900 мг

Подача и хранение

Подавайте с ломтиками лимона, свежим салатом или хрустящими овощами. Остатки храните в холодильнике до 2 дней в герметичном контейнере. Разогревайте в духовке при 180°C 8–10 минут, чтобы сохранить текстуру.

Советы и вариации

• Вместо сметаны используйте греческий йогурт 5–10% или сливочный сыр.
• Для ярче вкуса добавьте щепотку копченой паприки или тертый пармезан.
• Замороженные креветки полностью разморозьте и обсушите, чтобы они не пускали лишнюю жидкость.
• Хотите острее? Добавьте мелко нарезанный свежий чили или увеличьте хлопья чили.
• Безглютеновый вариант — ингредиенты уже подходят, просто проверяйте этикетки специй и сыра.

FAQ