Сытное и очень уютное блюдо для буднего ужина: нежные шпецле с курицей, сладким перцем и густым сливочно‑сырным соусом. Никаких сложных приёмов — всё просто, быстро и невероятно вкусно.
Ингредиенты
- 1 красная луковица
- 1 красный остроконечный сладкий перец (паприка)
- 1 зубчик чеснока
- 250 г куриной грудки, нарезанной мелкими кубиками
- Соль и чёрный перец по вкусу
- Сладкая паприка и сушёный орегано по вкусу
- 200 мл сливок
- 90 г сливочного сыра (крем‑чиз)
- 2 ломтика сыра чеддер
- 1 ч. л. куриного бульона (сухого или концентрата)
- 500 г свежих шпецле (яичных клецок)
Пошаговый рецепт
- Подготовьте продукты. Лук нарежьте полукольцами, перец — тонкой соломкой, чеснок мелко порубите. Куриное филе нарежьте мелким кубиком.
- Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне. Выложите курицу, лук и перец, посолите, приправьте чёрным перцем, сладкой паприкой и орегано. Готовьте 5–6 минут, помешивая. При необходимости подлейте 1–2 ст. л. воды, чтобы ничего не подгорало.
- Добавьте чеснок и готовьте ещё 30 секунд, пока пойдёт аромат.
- Влейте сливки, всыпьте куриный бульон, доведите до лёгкого кипения и томите 3–4 минуты, чтобы соус начал густеть.
- Добавьте сливочный сыр и перемешайте до однородности. Вложите ломтики чеддера и дайте им полностью расплавиться — соус станет гладким и тягучим.
- Свежие шпецле подготовьте согласно инструкции на упаковке: чаще всего их достаточно прогреть 1–2 минуты в кипящей воде или быстро обжарить на сухой сковороде.
- Переложите шпецле в соус, аккуратно перемешайте и прогрейте вместе 1–2 минуты. Попробуйте на соль и при необходимости скорректируйте.
- Снимите с огня, дайте блюду отдохнуть 2 минуты и подавайте горячим.
Пищевая ценность (на 1 порцию)
| Калории | ≈ 555 ккал |
| Белки | ≈ 32 г |
| Жиры | ≈ 26 г |
| Насыщенные жиры | ≈ 15 г |
| Углеводы | ≈ 49 г |
| Сахар | ≈ 7 г |
| Клетчатка | ≈ 3 г |
| Натрий | ≈ 1200 мг |
📹 Смотреть видео рецепт в нашем Telegram канале
Советы и вариации
- Острота: если любите поострее, добавьте щепотку хлопьев чили вместе с паприкой.
- Консистенция соуса: слишком густо — влейте немного горячей воды или молока; слишком жидко — томите ещё 1–2 минуты.
- Сырная замена: вместо чеддера подойдут гауда, эмменталь или другой хорошо плавящийся сыр.
- Шпецле: если используете не свежие, а сухие, отварите их до мягкости и хорошо обсушите перед добавлением в соус.
Частые вопросы
Можно ли заменить сливки чем‑то более лёгким?
Да. Возьмите молоко и растворите в нём 1 ч. л. кукурузного крахмала, затем прогрейте соус до загустения. Вкус будет чуть легче и менее сливочный.
Подойдёт ли другая паста вместо шпецле?
Да. Короткая паста вроде пенне или фузилли подойдёт. Отварите до состояния аль денте, слейте и вмешайте в соус.
Можно ли приготовить заранее?
Да, соус можно сделать за день и охладить. Перед подачей прогрейте, при необходимости добавив немного воды или молока, и вмешайте свежеподготовленные шпецле.