Эта пита с курицей и соусом дзадзики — быстрый и очень насыщенный вкусом вариант для сытного перекуса или ужина. Куриные бедра маринуются в пряном йогуртовом маринаде, остаются сочными внутри и получают аппетитную корочку, а свежий дзадзики с огурцом и укропом добавляет пикантную прохладу. Соберите всё в тёплую питу с красным луком, помидорами и крошкой феты — получится ярко и по‑гречески ароматно.
Ингредиенты
Курица и маринад
- Куриные бедра без кости и кожи — 600 г
- Греческий йогурт — 3 ст. л.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Чесночный порошок — 1,5 ч. л.
- Паприка — 2 ч. л.
- Сушёный орегано — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Чёрный перец — 0,5 ч. л.
Соус дзадзики
- Греческий йогурт — 250 г
- Огурец — 1 шт, натёртый и отжатый
- Укроп — 1 небольшой пучок, мелко рубленый
- Чеснок — 1 зубчик, измельчённый
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Белый винный уксус — 1 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Чёрный перец — 0,25 ч. л.
Для сборки
- Пита — 4 шт
- Красный лук — 1/2 шт, тонкие слайсы
- Помидоры — 2 шт, ломтики
- Сыр фета — 100 г, крошка
- Оливковое масло для жарки — 1 ст. л.
Как приготовить
- Смешайте для маринада йогурт, оливковое масло, лимонный сок, чесночный порошок, паприку, орегано, соль и перец до однородности.
- Обсушите куриные бедра, переложите в маринад и равномерно покройте. Накройте и оставьте на 30 минут (можно до 12 часов в холодильнике).
- Для дзадзики натрите огурец на крупной тёрке, отожмите лишнюю влагу. Смешайте с йогуртом, укропом, чесноком, оливковым маслом, белым винным уксусом, солью и перцем. Уберите в холодильник на 20 минут.
- Разогрейте сковороду на среднем огне с небольшим количеством масла. Обжарьте курицу 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки и готовности. Переложите на доску и дайте отдохнуть 3 минуты, затем нарежьте полосками.
- Подогрейте питы на сухой сковороде по 20–30 секунд с каждой стороны. Смажьте внутри дзадзики, выложите тёплую курицу, красный лук, помидоры и фету.
- Сверните питу конвертом или рулетом и верните на сковороду. Обжарьте 1–2 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
- Подавайте сразу, добавив ещё немного соуса по вкусу.
📹 Видео рецепт смотрите в нашем Telegram канале: @vsegdavkusnonew
Советы и вариации
- Лимонный сок можно заменить на 1 ст. л. яблочного уксуса, если лимона под рукой нет.
- Вместо феты подойдёт брынза или мягкий козий сыр.
- Если используете куриное филе, слегка отбейте и готовьте по 3–4 минуты на сторону, чтобы не пересушить.
- Для аромата добавьте щепотку копчёной паприки или зиру в маринад.
- Питу можно запечь в тостере или духовке при 180 °C 3–4 минуты для мягкости и тепла.
Пищевая ценность (на порцию)
| Калории | 530 ккал |
| Белки | 37 г |
| Жиры | 26 г |
| Углеводы | 41 г |
| Клетчатка | 3 г |
| Сахары | 6 г |
| Натрий | 1,3 г |
FAQ
Можно ли заменить куриные бедра на грудку?
Да, подойдёт и грудка. Разрежьте её вдоль на пластины, слегка отбейте и маринуйте так же. Жарьте по 3–4 минуты на сторону, чтобы сохранить сочность.
Чем заменить белый винный уксус в дзадзики?
Используйте лимонный сок в том же количестве. Он даст свежую кислотность и сохранит баланс вкуса.
Как хранить остатки и соус?
Дзадзики храните в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней. Готовую курицу — до 2 дней. Питы лучше подогревать перед подачей, чтобы они оставались мягкими.