Эти кукурузные тако — быстрый и невероятно вкусный способ устроить яркий ужин. Запечённая кукуруза под тягучей сырной корочкой, свежие помидоры, красный лук, ветчина и хрустящие листья салата объединяются со сливочно-острым соусом на основе майонеза, сладкого чили и шрирачи. Собирается просто, съедается мгновенно!
Ингредиенты
- Кукурузные тортильи — 8 шт.
- Сладкая кукуруза (зерна, обсушенные) — 300 г
- Твёрдый сыр, тёртый — 150 г
- Майонез — 80 г
- Соус сладкий чили — 40 г
- Соус шрирача — 10 г (или по вкусу)
- Ветчина — 150 г
- Помидоры — 150 г
- Лук красный — 60 г
- Листья салата — 80 г
- Растительное масло — 1 ст.л.
- Соль и чёрный перец — по вкусу
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 200°C. Противень застелите пергаментом и слегка смажьте растительным маслом.
- Выложите кукурузные зёрна ровным слоем, при желании посолите и поперчите. Посыпьте сверху тёртым сыром.
- Запекайте 20 минут при 200°C, пока кукуруза не станет мягкой, а сыр — румяным и тягучим.
- Смешайте майонез, соус сладкий чили и шрирачу до однородного пикантного соуса; отрегулируйте остроту по вкусу.
- Нарежьте ветчину и помидоры небольшими кубиками, красный лук — тонкими перьями. Листья салата промойте и обсушите.
- Разогрейте кукурузные тортильи на сухой сковороде по 20–30 секунд с каждой стороны или прогрейте их в духовке под фольгой.
- Соберите тако: на тортилью нанесите немного соуса, выложите листья салата, запечённую кукурузу с сыром, ветчину, помидоры и лук. Сверните пополам и подавайте тёплыми.
Пищевая ценность на порцию
| Калории | 540 ккал |
| Белки | 22 г |
| Жиры | 33 г |
| Углеводы | 45 г |
| Клетчатка | 6 г |
| Сахар | 9 г |
| Натрий | 1200 мг |
📹 Видео рецепт смотрите в нашем Telegram канале: @vsegdavkusnonew
Советы и вариации
- Без майонеза: замените на густой йогурт или смесь сметаны и йогурта 1:1 — получится легче и свежее.
- Белок на выбор: вместо ветчины подойдут индейка, курица-гриль, обжаренные креветки или фасоль для вегетарианской версии.
- Степень остроты: уменьшайте шрирачу и увеличивайте сладкий чили для более мягкого вкуса, или добавьте щепотку хлопьев перца для огонька.
- Тортильи или хрустящие ракушки: можно использовать готовые кукурузные ракушки тако — просто прогрейте их 3–4 минуты в духовке.
- Сервировка: добавьте дольки лайма, свежую кинзу и ложку гуакамоле — так вкус станет ещё ярче.
- Хранение: начинки храните отдельно до 2 дней в холодильнике; тортильи и запечённую кукурузу разогревайте отдельно, собирайте перед подачей.
Частые вопросы
Чем заменить ветчину в этих тако?
Отличная альтернатива — запечённая куриная грудка, индейка, обжаренные креветки или консервированная фасоль. Выбирайте вариант под свой вкус и диету.
Можно ли сделать соус без майонеза?
Да, используйте густой йогурт или сметану, добавьте сладкий чили и немного шрирачи. Для баланса вкуса можно ввести щепотку сахара и каплю лимонного сока.
Как разогреть готовые тако, чтобы они не размякли?
Лучше хранить начинки отдельно. Если тако уже собраны, разогрейте их 5–6 минут в духовке при 170°C на решётке. Так тортильи подсохнут, а начинка прогреется.