Семейный ужин без лишней суеты: румяные куриные ножки, целый молодой картофель и сладкие помидоры черри запекаются на одной сковороде. Секрет сочности прост: сначала быстрая обжарка до аппетитной корочки, затем запекание с чесночным маслом и тимьяном. Минимум действий, максимум аромата.
Ингредиенты
- Куриные ножки — 2 шт.
- Мелкий картофель — 400 г (целый, с кожурой)
- Помидоры черри — 200 г
- Сливочное масло — 40 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Тимьян свежий — 2–3 веточки
- Растительное масло — 1 ст.л. (для обжарки)
- Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 200°C. Подготовьте сковороду с толстым дном, пригодную для духовки.
- Куриные ножки обсушите, щедро посолите и поперчите.
- Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжарьте ножки по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
- Добавьте вымытый и обсушенный мелкий картофель целиком. Обжарьте, поворачивая, еще 4–5 минут до легкого подрумянивания.
- Положите на сковороду помидоры черри.
- Растопите сливочное масло и смешайте с измельченным чесноком. Смажьте курицу, картофель и черри чесночным маслом.
- Добавьте веточки тимьяна и переставьте сковороду в духовку. Запекайте 25–30 минут до полной готовности курицы и мягкости картофеля.
- Дайте блюду отдохнуть 5 минут и подавайте прямо со сковороды.
📹 Видео рецепт смотрите в нашем Telegram канале: @vsegdavkusnonew
Советы и вариации
- Нет мелкого картофеля: используйте крупный, разрежьте на половинки или четвертинки одинакового размера.
- Травы: тимьян легко заменить розмарином или смесью итальянских трав.
- Острота: добавьте щепотку хлопьев чили в чесночное масло.
- Сковорода: если сковорода не подходит для духовки, переложите содержимое в жаропрочную форму после обжарки.
Пищевая ценность
| Калории | 620 ккал |
| Белки | 35 г |
| Жиры | 32 г |
| Углеводы | 45 г |
| Клетчатка | 6 г |
| Натрий | 820 мг |
Частые вопросы
Можно ли заменить тимьян другими травами?
Да, подойдут розмарин, орегано или смесь прованских трав. Закладывайте свежие веточки вместе с запеканием, сушеные добавляйте в чесночное масло.
Что делать, если нет мелкого картофеля?
Возьмите крупный картофель и нарежьте на равные кусочки. Для идеально нежной текстуры можно предварительно отварить 5 минут в подсоленной воде и обсушить, затем обжарить.
Можно приготовить без духовки?
Да, после обжарки влейте 50–70 мл воды или бульона, накройте крышкой и тушите на слабом огне 25–30 минут. Корочка будет мягче, чем при запекании, но блюдо останется сочным.