Эта галета‑пицца — идеальный баланс сладости и сливочности: спелый инжир, мягкий сыр бри, хрустящие грецкие орехи и ароматный мёд на золотистой корочке. Готовится быстро, выглядит эффектно и одинаково хороша как для повседневного перекуса, так и для гостевого стола.
Ингредиенты
- Тесто слоёное или для пиццы — 1 круглый пласт
- Инжир свежий — 5–7 шт., нарезать дольками
- Сыр бри или камамбер — 150–200 г, нарезать кусочками
- Розмарин свежий или сушёный — по вкусу
- Яйцо куриное — 1 шт. (для смазывания бортиков)
- Грецкие орехи — горсть, рубленые
- Мёд — 2–3 ст. л., для подачи
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 200 °C. Застелите противень пергаментом.
- Выложите круглый пласт теста на противень и слегка наколите вилкой по всей поверхности, отступая 2–3 см от края.
- Равномерно разложите по внутреннему кругу кусочки сыра и дольки инжира, слегка чередуя их.
- Посыпьте начинку розмарином.
- Подверните свободные края теста внутрь, формируя бортик. Смажьте бортики взбитым яйцом для румяной корочки.
- Выпекайте 18–22 минуты до золотистого цвета и расплавления сыра.
- Достаньте, посыпьте рублеными грецкими орехами и полейте мёдом. Дайте постоять 5 минут и подавайте тёплой.
Пищевая ценность (на порцию)
| Показатель | На порцию |
|---|---|
| Калории | 510 ккал |
| Белки | 12.5 г |
| Жиры | 29 г |
| Углеводы | 45 г |
| Клетчатка | 3 г |
| Сахар | 19 г |
| Натрий | 500 мг |
📹 Смотреть видео рецепт в нашем Telegram канале
Советы и вариации
- Сыр можно заменить на козий, камамбер или нежную голубую плесень — получится ещё более пикантно.
- Орехи слегка подсушите на сухой сковороде — аромат станет ярче.
- Нет розмарина? Используйте тимьян — он отлично сочетается с инжиром и бри.
- Вместо мёда подойдёт кленовый сироп или бальзамический крем.
- Если берёте дрожжевое тесто для пиццы, можно предварительно подпекать основу 5 минут, затем добавить начинку и допечь.
- Хорошее дополнение после выпечки — ломтики прошутто или листики руколы.
FAQ
Можно ли использовать замороженный инжир?
Да, но дайте долькам полностью оттаять и обсушите их бумажным полотенцем, чтобы избежать лишней влаги в тесте.
Чем заменить яйцо для смазывания бортиков?
Смажьте края теста молоком или смесью молока и сливок — корочка тоже получится румяной.
Подойдёт ли камамбер вместо бри?
Да, камамбер — равнозначная замена: у него схожая текстура и мягкий сливочный вкус.