Этот быстрый яблочный штрудель спасает, когда хочется домашней выпечки без долгих хлопот. Сочная яблочная начинка с мёдом, грецкими орехами и корицей прячется между двумя пластами слоёного теста и превращается в румяный, хрустящий десерт прямо из духовки.
Ингредиенты
- Слоёное тесто, готовые пласты — 2 шт.
- Яблоко, крупное — 1 шт.
- Сливочное масло — 20 г
- Лимонный сок — 1 ст.л.
- Мёд — 1 ст.л.
- Грецкие орехи, рубленые — 40 г
- Корица молотая — 0,5 ч.л.
- Яичный желток — 1 шт.
- Молоко — 1 ст.л.
Как приготовить
- Разогрейте духовку до 200° и застелите противень пергаментом.
- Подготовьте начинку: очистите яблоко и нарежьте тонкими дольками или небольшими кубиками. Растопите сливочное масло на сковороде, обжарьте яблоко 3–4 минуты. Влейте лимонный сок, добавьте мёд, грецкие орехи и корицу, перемешайте и прогрейте ещё 1–2 минуты до мягкости яблок и выпаривания лишней влаги. Дайте начинки остыть 5 минут.
- Разверните один пласт слоёного теста на пергаменте. Выложите начинку, отступая 1,5–2 см от краёв. Накройте вторым пластом теста, края плотно защипните вилкой. Сделайте сверху несколько проколов вилкой для выхода пара.
- Смешайте желток с молоком и смажьте поверхность штруделя.
- Выпекайте 30–35 минут при 200° до румяной корочки.
- Переложите на решётку, дайте постоять 10 минут и нарежьте порциями.
Подача и хранение
Подавайте тёплым, можно дополнить шариком ванильного мороженого или ложкой густого йогурта. Остывший штрудель храните в контейнере при комнатной температуре до суток или в холодильнике до 3 дней. Чтобы вернуть хруст, разогрейте 5–7 минут в духовке при 170°.
📹 Видео рецепт смотрите в нашем Telegram канале: @vsegdavkusnonew
Советы и вариации
- Если яблоки очень сочные, чуть дольше выпарите сок на сковороде или добавьте щепотку крахмала в конце обжаривания, чтобы начинка не вытекала.
- Мёд можно заменить коричневым сахаром по вкусу.
- Добавьте изюм или курагу для более выразительной сладости.
- Чтобы края лучше склеились, пройдитесь по ним кисточкой с молоком перед защипыванием.
Пищевая ценность
| Калории | ≈ 455 ккал |
|---|---|
| Белки | ≈ 7 г |
| Жиры | ≈ 30 г |
| Углеводы | ≈ 45 г |
| Порция | 1 из 4 |
FAQ
Можно ли приготовить без орехов?
Да, просто исключите орехи или замените их изюмом. Вкус будет мягче, а текстура более однородной.
Подойдёт ли слоёное бездрожжевое тесто?
Подойдёт и дрожжевое, и бездрожжевое слоёное тесто. Бездрожжевое даст более слоистую и хрустящую корочку.
Чем заменить мёд в начинке?
Используйте коричневый или белый сахар по вкусу, либо кленовый сироп. Регулируйте сладость, ориентируясь на кислотность яблок.