Это идеальный вариант для тех, кто любит бургер, но хочет что-то более удобное и быстрое: сочная говяжья котлета, расплавленный чеддер и свежие овощи в тонкой тортилье, поджаренной до аппетитного хруста.
Ингредиенты
Для бургер-рапа
- пшеничные тортильи — 2 шт. (диаметр 25 см)
- говяжий фарш — 300 г
- сыр чеддер — 4 ломтика
- листья салата — 4 шт.
- помидор — 1 шт.
- маринованные огурцы — 2 шт.
- красный лук — 1/2 шт.
- растительное масло — 1 ст. л.
- соль и молотый черный перец — по вкусу
Соус
- кетчуп — 2 ст. л.
- майонез — 2 ст. л.
- горчица — 1 ч. л.
- сушеный чеснок — 1/2 ч. л.
Как приготовить
- Подготовьте овощи: помидор, маринованные огурцы и красный лук нарежьте тонкими слайсами; листья салата промойте и обсушите.
- Смешайте ингредиенты соуса до однородности: кетчуп, майонез, горчицу и сушеный чеснок.
- Посолите и поперчите говяжий фарш, аккуратно перемешайте и сформируйте 2 плоские котлеты по размеру немного меньше тортильи.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжарьте котлеты по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки и готовности.
- За минуту до готовности положите на каждую котлету по 2 ломтика чеддера и накройте крышкой, чтобы сыр расплавился.
- Быстро прогрейте тортильи на сухой сковороде по 10–15 секунд, чтобы они стали мягкими и податливыми.
- Сборка: смажьте центр тортильи соусом, выложите листья салата, котлету с сыром, затем помидоры, огурцы и лук.
- Сложите конвертом: нижний край поднимите вверх, затем загните бока к центру и заверните.
- Обжарьте конверт на сухой сковороде швом вниз 1–2 минуты с каждой стороны до хрустящей корочки. Подавайте с оставшимся соусом.
Пищевая ценность на порцию
| Калории | 820 ккал |
|---|---|
| Белки | 44 г |
| Жиры | 52 г |
| Углеводы | 49 г |
📹 Видео рецепт смотрите в нашем Telegram канале: @vsegdavkusnonew
Советы и вариации
- Чтобы котлета получилась особенно сочной, не вымешивайте фарш слишком долго и не пережаривайте — ориентируйтесь на румяную корочку и прозрачные соки.
- Для более выраженного хруста обжаривайте рап на умеренно-сильном огне и не накрывайте крышкой.
- Острее вкус? Добавьте щепотку копченой паприки в соус или тонко нарезанный перец халапеньо.
- Без майонеза: замените его густым йогуртом или сметаной — соус останется кремовым, но станет легче.
- Замените чеддер на другой плавкий сыр: гауда, моцарелла или сулугуни.
- Без глютена: используйте безглютеновые тортильи или тонкий лаваш из рисовой муки.
FAQ
Можно ли заменить говядину в этом рецепте?
Да, подойдут куриный или индюшиный фарш, а также растительные котлеты. Время обжаривания может немного измениться из-за состава.
Как сложить тортилью, чтобы начинка не высыпалась?
Смазывайте соусом центр, кладите самые сочные ингредиенты ближе к середине и обязательно обжарьте конверт швом вниз, чтобы он зафиксировался.
Можно ли приготовить в тостере или гриле панини?
Да, обжарьте собранный конверт 2–3 минуты до хрустящей корочки — получится равномерно прогретая и запечатанная тортилья.