Быстрый, сытный и очень яркий завтрак, который собирается за считанные минуты. Сочетание нежной феты с мёдом и лимоном, сливочного авокадо, яиц и зернёного творога даёт идеальный баланс белка, полезных жиров и свежести. Подаём с тостом на закваске и щедрой посыпкой специй — получается по‑домашнему просто и по‑ресторанному вкусно.
Ингредиенты
- Фета — 30 г
- Мёд — 1 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Хлопья чили — щепотка
- Яйца — 2 шт.
- Соль и чёрный перец — по вкусу
- Зернёный творог — 100 г
- Авокадо — 50 г (ломтики)
- Рукола — горсть
- Хлеб на закваске — 1 ломтик
- Приправа «для бейгла» или кунжут — для посыпки
Пошаговый рецепт
- Сделайте соус: разомните фету вилкой, добавьте мёд, лимонный сок и щепотку хлопьев чили. Перемешайте до однородной ароматной пасты.
- Подрумяньте ломтик хлеба в тостере или на сухой сковороде до хруста.
- Сварите яйца «в мешочек»: опустите яйца в слабо кипящую воду на 7 минут, затем переложите в холодную воду на 1 минуту и аккуратно очистите.
- На тарелку выложите зернёный творог и горсть руколы, рядом разложите ломтики авокадо.
- Разрежьте яйца пополам и выложите поверх творога. Полейте пастой из феты с мёдом.
- Посолите и поперчите по вкусу, посыпьте приправой «для бейгла» или кунжутом. Подавайте с хрустящим тостом.
📹 Видео рецепт смотрите в нашем Telegram канале: @vsegdavkusnonew
Советы и вариации
- Вместо варёных яиц подойдут глазунья или нежный скрэмбл.
- Нет руколы — замените шпинатом или миксом салатных листьев.
- Зернёный творог можно заменить густым греческим йогуртом.
- Остроту регулируйте количеством хлопьев чили или используйте сладкую паприку.
- Для безглютеновой версии возьмите безглютеновый хлеб.
Пищевая ценность (на порцию)
| Калории | 550 ккал |
| Белки | 34 г |
| Жиры | 32 г |
| Углеводы | 45 г |
| Клетчатка | 6 г |
| Сахара | 18 г |
| Натрий | 950 мг |
Частые вопросы
Чем заменить приправу «для бейгла»?
Смешайте кунжут, мак, сушёный чеснок и лук, щепотку соли — получится очень близкая по вкусу посыпка.
Можно ли обойтись без мёда?
Да. Уберите мёд совсем или замените парой капель кленового сиропа. Баланс сладости компенсирует лимонный сок.
Как добиться мягкого жёлтка в яйцах «в мешочек»?
Держите яйца при лёгком кипении ровно 7 минут, затем быстро остудите в холодной воде — жёлток останется кремовым.