Нежные куриные бёдра в йогуртовом маринаде, яркие запечённые овощи и ароматный рис на бульоне с куркумой — простой и сытный ужин для всей семьи. Соус на основе греческого йогурта с кинзой добавляет свежесть и делает блюдо по‑настоящему сбалансированным.
Ингредиенты
Курица и гарнир
- Куриные бёдра — 600 г
- Болгарский перец — 3 шт.
- Красный лук — 1 шт.
- Рис — 200 г
- Бульон куриный или овощной — 400 мл
- Куркума — 0,5 ч. л.
- Оливковое масло для овощей — 1 ст. л.
- Паприка, сушёный чеснок, соль и чёрный перец — для приправы овощей
Для маринада
- Греческий йогурт — 150 г
- Паприка — 1 ч. л.
- Сушёный чеснок — 1 ч. л.
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Соль и чёрный перец — по вкусу
Для соуса
- Греческий йогурт — 150 г
- Свежая кинза, мелко рубленая — 2 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Оливковое масло — 1 ч. л.
- Соль и чёрный перец — по вкусу
Пошаговый рецепт
- Смешайте йогурт, паприку, сушёный чеснок, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Добавьте куриные бёдра, тщательно перемешайте и оставьте мариноваться не менее 30 минут в холодильнике.
- Разогрейте духовку до 200°C. Противень застелите бумагой для выпечки. Выложите замаринованные бёдра. Болгарский перец нарежьте крупными дольками, лук — полукольцами; выложите рядом, сбрызните овощи оливковым маслом и приправьте паприкой, сушёным чесноком, солью и перцем.
- Запекайте при 200°C в течение 15 минут до сочности курицы и мягкости овощей.
- Тем временем промойте рис и отварите его в горячем бульоне с куркумой до готовности.
- Для соуса соедините йогурт, рубленую кинзу, измельчённый чеснок, лимонный сок, оливковое масло, посолите и поперчите. Перемешайте до однородности.
- Подавайте курицу с запечёнными овощами, рисом с куркумой и йогуртовым соусом.
Пищевая ценность на порцию
| Калории | ≈ 570 ккал |
|---|---|
| Белки | ≈ 33 г |
| Жиры | ≈ 20 г |
| Углеводы | ≈ 48 г |
| Клетчатка | ≈ 5 г |
| Натрий | ≈ 800 мг |
📹 Видео рецепт смотрите в нашем Telegram канале: @vsegdavkusnonew
Советы и вариации
- Дайте маринаду подольше поработать: если есть время, выдержите бёдра 2–4 часа — мясо станет ещё нежнее.
- Следите за размером кусков: крупные бёдра могут потребовать чуть больше времени в духовке. Готовность легко проверить — сок должен быть прозрачным.
- Рис можно заменить бурым или басмати; время варки и количество бульона скорректируйте по упаковке.
- Нет кинзы? Подойдут петрушка или укроп — соус будет мягче по вкусу.
- Любите поострее — добавьте щепоть острого перца или хлопья чили в маринад.
FAQ
Можно ли заменить бульон водой?
Да. Возьмите воду и добавьте щепоть соли и любимых специй, чтобы рис получился ароматнее.
Чем заменить греческий йогурт в маринаде и соусе?
Натуральным йогуртом без сахара, густой сметаной 10% или смесью сметаны с кефиром 1:1 — консистенцию подберите по вкусу.
Как понять, что куриные бёдра готовы?
Проколите самое толстое место: сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. Температура в центре куска — около 74°C.